Девочки Киевский тортик готовим, как готовили при советском союзе, видео:
24
0
Да, в принципе готовится просто, так как инструкция БОЛЕЕ ЧЕМ ПОДРОБНАЯ!!! :)
здорово что есть видео, СПАСИБО!
здорово что есть видео, СПАСИБО!
яйца не скисшие, а квашенные! Основное отличие киевского торта от других воздушных ореховых тортов заключается в том, что делается киевский торт на квашеных белках, что придаёт коржам киевского особую нежность.
Рецепт квашенных белков: В две мисочки отделяем 6 яичных белков, по 3 белка в каждую. Закрываем плёнкой и ставим в тёплое место, 30-40 градусов Цельсия, на сутки. Желтки в закрытой посуде, убираем в холодильник, они нам пригодятся для крема.
Через 24 часа белки готовы к дальнейшей работе, они заквасились. Взбиваем белки в миксере на высокой скорости в крепкую пену. И, не прекращая взбивания, добавляем один пакетик ванильного сахара и 50 граммов сахарного песка.
Через 24 часа белки готовы к дальнейшей работе, они заквасились. Взбиваем белки в миксере на высокой скорости в крепкую пену. И, не прекращая взбивания, добавляем один пакетик ванильного сахара и 50 граммов сахарного песка.
Комментарии к ответу