Девочки, хочу поделиться с вами рецептом мастики. Получается с первого раза. Проверено не только мною. Ничего сложного в приготовлении нет.
Растопить шоколад, «Маршмеллоу» с молоком и лимонной кислотой на водяной бане. До кипения ни в коем случае не доводить. Снять с огня и добавить масло. В теплую массу понемногу всыпать просеянную сахарную пудру и вымешивать до густоты. Затем, выложить мастику на стол присыпанный пудрой и вымешивать до эластичной консистенции.
- шоколад (белый или темный) — 50 гр
- сливочное масло — 2 ст. л.
- молоко — 2 ст. л.
- сахарая пудра — 250-300 гр
- лимонная кислота — 1 щепотка
- зефирные конфеты "маршмеллоу" — 100 гр
Растопить шоколад, «Маршмеллоу» с молоком и лимонной кислотой на водяной бане. До кипения ни в коем случае не доводить. Снять с огня и добавить масло. В теплую массу понемногу всыпать просеянную сахарную пудру и вымешивать до густоты. Затем, выложить мастику на стол присыпанный пудрой и вымешивать до эластичной консистенции.
Если вы делаете мастику на темном шоколаде для придания более насыщенного цвета можно добавить 1 ст. л. темного какао (со светлым получается неаппетитный цвет). Какао необходимо просеять, чтобы не было комочков. Добавлять его надо в самом начале. Если же вы используете белый шоколад, мастика получится цвета слоновой кости и ее можно будет подкрасить пищевой краской в любой желаемый цвет.
Одна порция мастики - 425 гр, что хватает на обтяжку одного торта диаметром 18см.
Эта мастика очень эластичная, гладкая, хорошо раскатывается и растягивается, что имеет немаловажное значение при обтяжке торта. Из шоколадной мастики также хорошо получаются цветы и украшения, которые следует делать за 2-3 дня до оформления торта, так как мастика высыхает довольно медленно.
******************************************************************************************************************
Я делала с белым пористым шоколадом Рошен. Вкус мастики получился очень нежный сливочный. Пудры у меня пошло чуточек польше чем по рецепту.
Фигурки лепила на кануне. Сначала сделала запчасти, оставляла их в холодильнике на ночь, а потом уже склеивала водой. Занятие конечно очень трудоёмкое, по этому если хотите делать с фигурками - начинайте с более простых ( если не особо лепить умеете)
Тортик можете перемазать любым кремом, только верхний корж и бока надо смазать либо маслом, либо ВАРЕНОЙ сгущёнкой смешанной с маслом( чуток). Я сама варила сгущёнку ( кума смазывлал магазинной ), мастика ложилась отлично.
Мастику красила сразу, свежеприготовленную.
Прошу строго не судить, так как это мой первый тортик из мастики
Надеюсь мой совет кому то пригодится. Приятного аппетита и хороших праздников!!!
28
0
а не проще ли ее купить ?!
как вспомню свою кухню после этих мармышек ....вздрогну ....
я покупаю , и не заморачиваюсь
как вспомню свою кухню после этих мармышек ....вздрогну ....
я покупаю , и не заморачиваюсь
Провереный рецепт 2 раза делала, все получилось) без молока и шоколада, все делала как по видео тортик очень вкусный получился)
Ответ дляБлoшка-матрешка
а не проще ли ее купить ?!
как вспомню свою кухню после этих мармышек ....вздрогну ....
я покупаю , и не заморачиваюсь
как вспомню свою кухню после этих мармышек ....вздрогну ....
я покупаю , и не заморачиваюсь
а где покупаете?
я вообще не понимаю зачем так сложно?
Берите просто конфеты маршмелоу греете в микроволновке, они надуваются, вынимаете и добавляете сах пудру и лимон к-ты и все, замешиваете что бы не липла, если твердеет то на 5 сек с микроволновку и все.и намного легче с ней работать и очень вкусная. В отличии от приторных других видов.
Берите просто конфеты маршмелоу греете в микроволновке, они надуваются, вынимаете и добавляете сах пудру и лимон к-ты и все, замешиваете что бы не липла, если твердеет то на 5 сек с микроволновку и все.и намного легче с ней работать и очень вкусная. В отличии от приторных других видов.
а я не понимаю ,зачем это гемор ?! ))))) это не 2 х минут дело ....она липнет к рукам , к посуде ,ко всему...пока ее к толку доведешь 
вся кухня в пудре
вся кухня в пудре
Ответ дляБлoшка-матрешка
а я не понимаю ,зачем это гемор ?! ))))) это не 2 х минут дело ....она липнет к рукам , к посуде ,ко всему...пока ее к толку доведешь вся кухня в пудре
вся кухня в пудре
Не каждый может позволить себе заказать торт с мастикой.
Кухня в пудре у меня не была. Геммора по поводу делания мастики тоже. Единственное, я пол ночи промучалась с лепкой фигурок и украшением. но это стоило того. Малыши были в восторге.
Кухня в пудре у меня не была. Геммора по поводу делания мастики тоже. Единственное, я пол ночи промучалась с лепкой фигурок и украшением. но это стоило того. Малыши были в восторге.
Я заказывала сыну на ДР! Красиво, здорово, сыну понравился. Но, больше не буду заказывать: сын и муж мастику тупо выбрасывали, а внутри тесто, крем, т.е. сам торт я тысячу раз вкуснее ела. Да и сама не ’руки из попы’, муж мои тортики любит. Вобщем, попробовали и все.
знаете ,если бы я не занималась тортами мастичными 4 года , может быть ,я бы вам и поверила ,что при приготовлении мастики ,у вас на кухне была идеальная чистота . начинала тоже с мармышек ,это был ужас . мне проще купить ее ,чем готовить . разница в цене не большая.
а почему у меня должна быть вся кухня в пудре?)) На водяной бане разогрела мармышки, отдельно на столике вымесила с пудрой. Да, на столе пипец был,и чуть на полу но не на всей кухне.
ну вот , выяснили уже что стол и пол в пудре все таки были )))) ну я образно написала ,что вся кухня ) для меня достаточно было этого ужаса,чтобы перейти на готовую .
ладно , удачи вам в начинаниях !)
ладно , удачи вам в начинаниях !)
Ответ дляБлoшка-матрешка
а я не понимаю ,зачем это гемор ?! ))))) это не 2 х минут дело ....она липнет к рукам , к посуде ,ко всему...пока ее к толку доведешь вся кухня в пудре
вся кухня в пудре
Это именно 2 минуты, никакая кухня не в пудре, все делаю в одной тарелочке, и она намного удобнее в работе и по вкусу, я брала разных фирм уже готовую, людям не нравится, сильно сладкая есть невозможно. А Эта реально вкусная.
Зато разница во вкусе колосальная, готовую никто не ест. Я не знаю от куда у вас грязная кухня? Может проблема с руками? Я беру обычную глубокую тарелку (суповую) туда мармышек зависит от надобности, грею, потом в эту же надутую массу капаю краситель и сыплю пудру из пакетика, и сразу перемешиваю, все в одной тарелочке. Какая грязнаю кухня? Вы о чем?
Комментарии к ответу