220В• 10 июня 2017
Навеяно темой про жесткое меню. Вам мало такого куска мяса на ужин???
В той теме https://sovet.kidstaff.com.ua/question-1849430-1
девушка написала, что из 100 гр свинины получается 70 гр жареного мяса, типа это мизер и "Чем обожраться? Одним микроскопическим кусочком в день на одного?"
Меня смутили расчеты по ужарке мяса на 30%. И я провела эксперимент
Вот смотрите. Фото 1 - 1 кг битка - 10 кусков. Вот один кусок 101 гр, поджариваю. Отбивные ведь на то и отбивные, что жарятся на сильном огне и быстро, поэтому они не ужариваются так, как мясо при варке. Я обжариваю их прямо мороженые с одной стороны, переворачиваю и закрываю крышкой. Когда запекаю в духовке с овощами, по виду они тоже не сильно уменьшаются.
И на выходе из 101 гр мороженой отбивной получается 95 гр готового продукта! А никакие не 70 гр
И что вам такого куска мало???? Ведь еще к нему овощей грамм 200 и плюс салат! Как по мне - обжираловка
девушка написала, что из 100 гр свинины получается 70 гр жареного мяса, типа это мизер и "Чем обожраться? Одним микроскопическим кусочком в день на одного?"
Меня смутили расчеты по ужарке мяса на 30%. И я провела эксперимент
Вот смотрите. Фото 1 - 1 кг битка - 10 кусков. Вот один кусок 101 гр, поджариваю. Отбивные ведь на то и отбивные, что жарятся на сильном огне и быстро, поэтому они не ужариваются так, как мясо при варке. Я обжариваю их прямо мороженые с одной стороны, переворачиваю и закрываю крышкой. Когда запекаю в духовке с овощами, по виду они тоже не сильно уменьшаются.
И на выходе из 101 гр мороженой отбивной получается 95 гр готового продукта! А никакие не 70 гр
И что вам такого куска мало???? Ведь еще к нему овощей грамм 200 и плюс салат! Как по мне - обжираловка
75
0
Ну что Вы творите? Мне сегодня лень к плите подходить - весь день на овощах и кофе. А Вы мням-мясушко показываете!
Никогда такого не делала, чтобы мясо с морозилки сразу на сковородку. Помню, как-то по детству сварила с таким мясом суп ’окуенной вкусноты’. К счастью, с возрастом поумнела, всегда размораживаю.
Ого! Мой съедает как и я. Ну может если не обедал - две отбивные съесть. Больше за 10 лет не видела пока. У вас очень крупный мужчина, физический труд, весь день на морозе?
Мне может и хватит, летом мяса как-то не хочется. Мужу не хватит, хотя можно с гарниром и салатом, то норм.
По ходу ы наоборот с возрастом. мясо при разморозке теряет весь сок и получается жестким. Всю заморозку рекомендуется жарить не размораживая. Впрочем, про супы не знаю, не варю мясных супов вообще.
Я завидую Вам - это ж сколько времени свободного? Поучаствовать в дискуссии, пойти наготовить, взвесить, сделать фото, создать тему, выложить фото и продолжить обсуждение 
Ответ дляНеправдиша
Я завидую Вам - это ж сколько времени свободного? Поучаствовать в дискуссии, пойти наготовить, взвесить, сделать фото, создать тему, выложить фото и продолжить обсуждение
Даааа... я сегодня выходная))
Ответ для220В
Ого! Мой съедает как и я. Ну может если не обедал - две отбивные съесть. Больше за 10 лет не видела пока. У вас очень крупный мужчина, физический труд, весь день на морозе?
Да, крупный. Ест один раз в день. И к такой порции мяса, ещё 8-10 картошин и салат:-(
Ответ дляНеправдиша
Я завидую Вам - это ж сколько времени свободного? Поучаствовать в дискуссии, пойти наготовить, взвесить, сделать фото, создать тему, выложить фото и продолжить обсуждение
и не только времени , но и здоровья
Тянетена нобелевку! А куда из него выпрыгивают протеины при заморозке??))) Тем боле, когда я сама разделываю кусок, отбиваю и замораживаю.
Автор мясо не считает нужным мыть, как и свежесть этой заморозки ее не интересует. В прошлой теме хвасталась что никто добавки не просит, хоть она и заставляет.))
ээээ ну ладно. Похоже у вас времени и здоровья тоже навалом. И главное - это совершенно мартышкин труд, бессмысленно
Нормально оно получается, сочное. А не как у вас - шоковая разморозка. Еще и людям советуете...
П.С. Обязательно размораживайте, т.к. находящиеся в мясе животные белки свернутся, останется кровь и запах будет не хороший, а мясо резиновое. Это вам технологи говорят.
П.С. Обязательно размораживайте, т.к. находящиеся в мясе животные белки свернутся, останется кровь и запах будет не хороший, а мясо резиновое. Это вам технологи говорят.
Вы фантастику не пишете? Фантазия буйная)) Мясо моют сразу после покупки вообще-то, а потом уже нарезают и отбивают. И замораживают в таком виде. Учитесь, пока я с вами
очень плохи технологи. Какая кровь?? Кровь сливается из туши сразу после убоя. Нет там никаой крови, иначе это - брак. Белки сворачиваются при тепловой обработке по-любому, хоть оттаяный кусок, хоть мороженый. Для этого его и жарят вообще-то.
Лучше не пишите на эту тему, вы не в ней
Лучше не пишите на эту тему, вы не в ней
Я уже поела, мясо сочное и мягкое, отличное
Комментарии к ответу