В идеале температура яиц должна быть не ниже температуры воды - т.е. или яйца пусть полежат при комнатной, или воду в холодильник поставьте. Ну и соль обязательна.
Яйца комнатной температуры, добавить ст.л. соли. Кипят 10 минут на слабом огне ( чтобы не прыгали в кастрюле). Правда из 17 одно таки треснуло у меня.
Комментарии к ответу