мААААсквичка• 21 апреля 2014
как делать глазурь, что она на пасхальных куличах застывала, засохала?
23
0
холодный один белок , взбиваете в хорошую пену затем постепенно вводите 1ст. сахарной пудры и 1/2 ч л лимонного сока- отлично у меня застыла
Взбить 2 белка холодных с щепоткой соли, потом всыпать по чуть-чуть сахар ( 2 стакана) и долго взбивать пока не растворятся все крупинки.
Делала смазку заранее ,чтоб еще чуть постояла загустела и на горячие паски помазала.
Мне понравилось, хороший цвет, не растекается и когда паску режешь не сильно крошится.
Делала смазку заранее ,чтоб еще чуть постояла загустела и на горячие паски помазала.
Мне понравилось, хороший цвет, не растекается и когда паску режешь не сильно крошится.
у меня чё-то не получилось... делала так же, только белок комн температуры и пудру всыпала сразу перед взбитием
На 1 белок 250 гр сахарной пудры, плюс мазать на горячие куличи, или как выше написали подсушить в духовке.
белок отделить от желтка аккуратно, взбивать в сухой нежирной посуде с сахарной пудрой, в конце добавить лимонной кислоты на кончике ножа.
хочется эффекта бизе, а не шоколада. как по мне, белый шоколад вообще какой-то безвкусный.
спасибо за совет. будет как альтернатива
спасибо за совет. будет как альтернатива
та неееее.... 3 мин, наверное. думаю, что ошибка только в этом. вывод - нужно уморительно взбивать, чтоб была не просто легкая, а столбом стояла!
Белки на глазурь вообще не надо до пиков взбивать, тем более по 10 минут только я делала с сухим. Вот слой этой глазури, застыла без проблем.
белок теплый нужен!!! попробуйте, и обязательно стеклянная посуда. Холодный через раз взбивается, и мусолить не нужно 15 мин, вы что. 2 минуты. Сначала взбиваю без ничего, потом немного лимонной кислоты, потом по чуть-чуть сахарной пудры. Так хорошо взбиваются, и на бизе, и для куличей. И для эклеров.
Я впервые, за много лет, намазала паски сразу из духовки-горячие, все застыло супер, а раньше всегда липло
взбить белок в легкую пену, добавить постепенно стакан сахарной пудры, ложку лимонного сока. Нанести на кулич и в горячую духовку на 3-4 минуты. и все ок.
Вы наверно, сахарной пудры мало положили.
Можно украсить глазурью только испеченные куличики.
застывает идеально!!!
Вы наверно, сахарной пудры мало положили.
Можно украсить глазурью только испеченные куличики.
застывает идеально!!!
Комментарии к ответу