Таракашечка• 24 октября 2014
Вопрос о дерунах
Расскажите пож. рецепт как Вы делаете деруны?
38
0
На канале СТБ утром в віходн. день идет кулинарная передача. Забыла как назыв. Из серии ’все буде добре/смачно’. Там недавно готовили деруны. Много советов давали не только по рецептуре, но и по технологии. Можно найти в инете.
Классические драники («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15-20 шт.):
•Картофель — 3-5 шт.
•Лук — 1 шт.
•Яйцо — 1 шт.
•Соль, перец
Для мочанки:
•Сыр (4% жирности) — 100г
•Сметана (15% жирности) — 400г
•Зеленый лук
•Чеснок — 1 зубчик
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Моем и чистим картофель. Не оставляем его в воде после чистки, просто ополаскиваем. Лук натираем в миску на мелкую терку, натираем туда же картофель. Перемешиваем.
Добавляем яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем до белого дымка. Столовой ложкой выкладываем деруны на сковороду. Не стоит делать их слишком толстыми и большого размера.
Обжариваем деруны с каждой стороны по 2 минуты. Подаем сразу же после приготовления со сметаной или мочанкой.
А чтобы приготовить мочанку, мы возьмем зеленый лук и чеснок и мелко нарежем. Сыр с помощью ложки перетрем через сито. Теперь хорошенько смешиваем сыр, сметану и зелень. Подаем в небольшой пиале или в соуснице.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15-20 шт.):
•Картофель — 3-5 шт.
•Лук — 1 шт.
•Яйцо — 1 шт.
•Соль, перец
Для мочанки:
•Сыр (4% жирности) — 100г
•Сметана (15% жирности) — 400г
•Зеленый лук
•Чеснок — 1 зубчик
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Моем и чистим картофель. Не оставляем его в воде после чистки, просто ополаскиваем. Лук натираем в миску на мелкую терку, натираем туда же картофель. Перемешиваем.
Добавляем яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем до белого дымка. Столовой ложкой выкладываем деруны на сковороду. Не стоит делать их слишком толстыми и большого размера.
Обжариваем деруны с каждой стороны по 2 минуты. Подаем сразу же после приготовления со сметаной или мочанкой.
А чтобы приготовить мочанку, мы возьмем зеленый лук и чеснок и мелко нарежем. Сыр с помощью ложки перетрем через сито. Теперь хорошенько смешиваем сыр, сметану и зелень. Подаем в небольшой пиале или в соуснице.
картошку на терку,лук перебиваю в комбайне чтоб не тереть,яйцо,2ст.л. муки,соль,перец и две ст.л.сметаны.Со сметаной будут нежнее и не темнеют
Вот именно такие как на фото - чуть ажурные и хрустящие у меня выходят)
В комбайте на измельчителе картошка, лук, сразу добавить ложку сметаны чтоб не темнел картофель, пару яиц, чуть муки, соль. Все - жарить.
В комбайте на измельчителе картошка, лук, сразу добавить ложку сметаны чтоб не темнел картофель, пару яиц, чуть муки, соль. Все - жарить.
Но это, наверное, если тереть и сливать сок. Я так раньше делала, но это долго. А в комбайне быстро и вкусно и с мукой.
Автор, спасибо за вопрос)))
Вот тут люблю эту тетечку) она очень понятно и доступно все рассказывает-показывает. Делала по ее рецепту зразу - объеденье!!!
https://
Вот тут люблю эту тетечку) она очень понятно и доступно все рассказывает-показывает. Делала по ее рецепту зразу - объеденье!!!
https://
Не надо.
Я иногда делаю с брынзой, яйцом и зеленью внутри, но это если не совсем деруны, а такие ’ежи’ я их называю. Пробовала с мясом - мне не понра, мужу тоже.
Я иногда делаю с брынзой, яйцом и зеленью внутри, но это если не совсем деруны, а такие ’ежи’ я их называю. Пробовала с мясом - мне не понра, мужу тоже.
А мне когда-то аосоветовали добавить в тесто несколько ложек творога: ни капельки не жалею, деруны получаются не темными, а золотистыми!
очень вкусно! Тлько тонко - чтобы прожарились. Это называется Козацкие драники.
В тесто ОБЯЗАТЕЛЬНО! ложечку сметанки положите - очень вкусно и драники светленькие даже на след. день.
В тесто ОБЯЗАТЕЛЬНО! ложечку сметанки положите - очень вкусно и драники светленькие даже на след. день.
Комментарии к ответу