KidstaffСоветчица

Поиск по базе знаний

Спрашивайте и получайте ответ пользователей

Мона Лиза

Как сделать такие печенюшки?

Девочки, кулинары, подскажите:) Хочу на Пасху таких печенек наделать. Рецепт печенек не нужен, знаю. Но вот чем украшать? Это мастика я так понимаю. Где ее купить, как она в использовании? И чем тонкие линии рисовать, шприцом или кулечком лучше?
В Киеве где купить? Или она есть в любом супермаркете, я как-то никогда не обращала внимания, а тут увидела картинку и во мне проснулся великий кулинар:)
Спасибо Всем!


07 апреля 2013 в 18:12
Отвечать в темах на Cоветчице можно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь, а если Вы уже зарегистрированы — авторизируйтесь
Мнения, высказанные в этой теме, передают взгляды авторов и не обязательно отражают позицию администрации.
ЭкстрасенсиХаЯ
1 ЭкстрасенсиХаЯ
07 апреля 2013 в 18:19
послушаю
ЯсноВидящая
2 ЯсноВидящая
07 апреля 2013 в 18:24
ела у подруги рождественские такого плана.Смотрится ,конечно,шикарно.Да и на вкус сладенько.Так у нее выглядели точь в точь как здесь,но был это белок.Просто не ею взбитый,а купленная смесь что ли.Мне неудобно было распытывать.Это ее как бы секреты)).Знаю что она с Англии всякие прибамбасы заказывает (смеси,формы,инструменты).А вы рецепт дать можете?Те что я на рождество пекла(я 3 вида пекла)не получились у меня идеальной формы.Края крутило у них.Может я тонко раскатывала?!
90x60x90
3 90x60x90
07 апреля 2013 в 18:25
Это не мастика а сахарная глазурь или белковая. В супермаркете продаются карандаши вот такие http://img3.imgbb.ru/1/0/1/10131e8dec495a5284570f4... ними можно рисовать. Глазурь тоже в супермаркете тоже можно купить.
90x60x90
4 90x60x90
07 апреля 2013 в 18:28
Вот такую глазурь можно использовать http://www.o-torg.com/product/52094/Glazur-dlya-Pa...
Печальки.нет
5 Печальки.нет
07 апреля 2013 в 18:35
Ингредиенты:

Для теста:
масло 340 г
сахар 400 г
яйца 150 г
ванилин 5 г
мука 625 г
разрыхлитель 5 г
Для глазури:
1 белок
200 г сахарной пудры.
Кулинарные красители, если желаете сделать глазурь красочной.
Заказать краситель можно в интернете на http://tortdecor.net.
Приготовление
В миксер добавить масло и взбить до пышной массы.
Добавить сахар и продолжать взбивать до его растворения.
Добавить яйца, ванилин, муку, разрыхлитель.
Вымесить до однородной массы и поставить тесто в холодильник на пол часа, минимум. Раскатать тесно на посыпанной пудрой поверхности.
При помощи формочки в виде сердечка вырежьте пряники.

Выложите их на смазанный противень, выпекайте в духовке при 170 градусах до румяной корочки.

Дайте печенью остыть.

Приготовьте глазурь, взбивая в блендере белок и сахарную пудру. Можно регулировать густоту несколькими каплями воды. В конце можете добавить краситель.

Залейте свежую глазурь в полиэтиленовый пакетик, сделайте очень маленькую дырочку на кончике пакета.

Аккуратно выдавливайте глазурь по поверхности печенья, сначала создав окантовку, а затем закрашивая середину, двигаясь от внешнего края к середине пряника.

Дайте глазури застыть, примерно 20 минут.Глазурью другого цвета можете закрасить другие печенье, поправляя рисунок зубочисткой или шпажкой. На застывшем нижнем слое глазури можно написать пожелания любимому человеку или украсить пряники другой по цвету глазурью.


От себя же добавлю: сперва по контуру делается контур с более густой глазурью(получаются бортики), а потом заполняется более жидкой.
С пакетиком у меня не получилось, лучше купить кулинарный шприц с разными насадками.

Печеньки на заказ делают в
http://www.facebook.com/Tarabakery
http://cupcake.com.ua/catalog/pryaniki/sets-of-gin...
Мона Лиза
(автор)
6 Мона Лиза
(автор)
07 апреля 2013 в 18:50 Ответ для 90x60x90
Цитата:
Вот такую глазурь можно использовать http://www.o-torg.com/product/52094/Glazur-dlya-Pa...
Такую я знаю:) И она плохо высыхает. Хочу яркую!!!
Мона Лиза
(автор)
7 Мона Лиза
(автор)
07 апреля 2013 в 18:50 Ответ для 90x60x90
Цитата:
Это не мастика а сахарная глазурь или белковая. В супермаркете продаются карандаши вот такие http://img3.imgbb.ru/1/0/1/10131e8dec495a5284570f4... ними можно рисовать. Глазурь тоже в супермаркете тоже можно купить.
Спасибо! Буду знать где смотреть!
Мона Лиза
(автор)
8 Мона Лиза
(автор)
07 апреля 2013 в 18:54
Девочки, те кто пишут что это белковая глазурь, разве на картинке она? Посмотрите, там она кажеться очень твердой.. Белковая так не застывает. Белок вообще чтоб застыл нужно в духовке подсушивать, это я по пасочкам сужу, так как иногда делаю сама
9 irishkaor
07 апреля 2013 в 19:06
это именно скорее всего сахарные карандаши.
Мона Лиза
(автор)
10 Мона Лиза
(автор)
07 апреля 2013 в 19:10 Ответ для irishkaor
Цитата:
это именно скорее всего сахарные карандаши.
Спасибо, я тоже к этому больше склоняюсь. Вот как девочка по ссылочке показала, там и на картинке такие печеньки
ЭкстрасенсиХаЯ
11 ЭкстрасенсиХаЯ
07 апреля 2013 в 19:23
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=... я вот делала белую и коричневую когда то давно. Она похожа)
Печальки.нет
12 Печальки.нет
07 апреля 2013 в 19:25 Ответ для Мона Лиза
Цитата:
Девочки, те кто пишут что это белковая глазурь, разве на картинке она? Посмотрите, там она кажеться очень твердой.. Белковая так не застывает. Белок вообще чтоб застыл нужно в духовке подсушивать, это я по пасочкам сужу, так как иногда делаю сама
Я делал белковую и получалась твердая когда подсыхала. Все дело в пропорциях.
13 я - Щасливчик
07 апреля 2013 в 22:14
Автор. Це називається айсинг. Погугліть... Там технологія- збивати білки вручну- не міксером, бо попливе все. Потрібно багато повітря білковій масі
Мона Лиза
(автор)
14 Мона Лиза
(автор)
07 апреля 2013 в 22:44 Ответ для Lukum
Цитата:
Автор. Це називається айсинг. Погугліть... Там технологія- збивати білки вручну- не міксером, бо попливе все. Потрібно багато повітря білковій масі
Спасибо, уже погуглила, оно:)
А теперь вопрос где продаются красители? Тоже в супермаркете? Я же ж хочу чтоб яркие были)) Вредно, но красота требует жертв:)
15 я - Щасливчик
09 апреля 2013 в 00:11
Дуже гарні американські барвники wilton. Палітра велика. Все яскраве!!!
Мона Лиза
(автор)
16 Мона Лиза
(автор)
09 апреля 2013 в 00:15 Ответ для Lukum
Цитата:
Дуже гарні американські барвники wilton. Палітра велика. Все яскраве!!!
А де вони продаються? Сьогодні спеціально шукала барвники у супермаркеті (МегаМаркет) і тільки олівці бачила, а там всього 4 кольори
Вопрос закрыт