Отполированный Артем• 02 февраля 2017
кто сам делает плавленный сыр?
Девочки,вопрос к опытным хозяюшкам в сыроварении). Решись таки сама сделать плавленный сыр Янтарь,начиталась тут рецептов и отзывов...Купила творог на развес в магазине,жирность 18%,добавила соль,соду,масло сливочное.Все перемешала на блендере и поставила на водяную баню-топить.Но сыр так и не расплавился(.взялся комочками- крупинками и все. Я и молочка туда добавляла и больше соды..консистенция так и осталась творожная с комочками .еще теперь и содой воняет после моих экспериментов. Теперь вот продуты жалко,перевела только(лучше б сделала детворе запеканку. Подскажите,у вас с первого раза все вышло?проблема в твороге?стоит ли пытаться еще и куда теперь этот "содовый" применить?
26
0
на запеканку брала там же -отлично выходит.У нас такой мини магазинчик там и домашнюю продукцию сдают и с завода.
может заводской такой неудачный?
может заводской такой неудачный?
Плохо перетерли творог или бывает такой творог крупинками - из него не выходит. Всегда выходит из творога в пачках магазинного, я беру такой
Я делаю в мультиварке
Я делаю в мультиварке
я делала по Дюкану . Писать ? могу даже рецепт -видео поискать, как девочка делала. Без сливочного масла.
а вы уже можете его подстроить под обычный рецепт...у девочки сыр обезжиренный, вы берите жирный и так далее....
Делала из домашнего творога, сначала блендером его измельчала, чтобы крупинок не было.
400 гр творога, 1 яйцо, 100 гр масла, 5 гр соды, 0.5 ч.л соли.
К измельченному творогу добавила остальное, потом на маленьком огне до плавления держала перемешивая( несколько минут)
Надо попробовать из магазинного сделать))
400 гр творога, 1 яйцо, 100 гр масла, 5 гр соды, 0.5 ч.л соли.
К измельченному творогу добавила остальное, потом на маленьком огне до плавления держала перемешивая( несколько минут)
Надо попробовать из магазинного сделать))
давайте! мне масло тоже не очень хочется добавлять..Может это в нем проблема?такое ощущение,что там крахмал был или в твороге или в масле
классно.я все вроде также делала..творог подвел(. чтоб теперь с этим испорченным придумать?или выкинуть7
я блендером перемешивала минут 6 точно. сыр стал полностью без крупинок. Расплавился очень быстро. Сразу был как вода. постоял, остыл и утром уже как надо был. Я вечером еле успела попробовать )))) муж - увы...не успел...деточка после школы все смела 
не..у меня совсем не такая структура вышла( пока было жидкое,после блендера-вроде нормально,а стала варить-так створжился и все
ну не знаю, что вам и сказать.....у меня получился идеальный из зеленой Словяночки. Сделала именно по этому рецепту. Попробуйте. там всего 200 гр можно на пробу взять.
Я перетерла очень хорошо, минут 5-6, потом на огонь. и все. стоял жидкий, остывал. остыл - на ночь в холодильник. у меня есть мое видео, я подружке отправляла, но тут я вроде видео не смогу выложить...не знаю как (((
Я перетерла очень хорошо, минут 5-6, потом на огонь. и все. стоял жидкий, остывал. остыл - на ночь в холодильник. у меня есть мое видео, я подружке отправляла, но тут я вроде видео не смогу выложить...не знаю как (((
в эту содовую неудачу добавьте 1-2 яйца взбитые с сахаром , ванилином+изюм+мука
до состояния оч.густой сметаны=будет кекс
до состояния оч.густой сметаны=будет кекс
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу