Манный комочек• 17 сентября 2018
Можно ли солить брюссельскую капусту как белокочанную?
Соль, сахар и в тепле три дня. Смущает то, что брюссельская не такая сочная, как обычная капуста. Можно ли ее засолить целой? Или посечь? Кто так пробовал?
Маринады с уксусом не интересуют.
Маринады с уксусом не интересуют.
11
0
судя по описанию, это при брожении у нас одевают перчатку, для контроля брожения (как при производстве вина домашнего), а у них цивильно аксессуар для квашения.
блин, надо что то такое брать （только определбсь что） , получается сквашивание без доступа воздуха（не окисляется и нет риска внедреня неполезных микроорганизмов из вне）, тоесть настоящее заквашивание , без плесени, пернкисания. Есть неск варантов...я такое люблю. 
звичайного гідрозатвору для вина (1-2 дол за шт у нас) має вистачити, рез-т має бути тим самим як при супер пупер модному Easy Fermenter Lid
Комментарии к ответу