Наверняка• 03 сентября 2019
Мои сырники( фото. Подскажите плиз!
Доброе утро, опытные хозяйки! Подскажите неопытной, что я делаю не так. 400 гр творога, 2 яйца, 2 ложки муки, соль, сахар. Замесила, скатала шарики, обваляла в муке, были толстенькие такие, жарила на маленьком огне под крышкой.
Почему они так осели при остывании? Мало муки? Нужен разрыхлитель? По рецепту его нет.
Почему они с одной стороны пригорели, а с другой бледные, это у меня фиговая сковородка? Жарила на масле, но его было мало, по рецепту.
Прошу помощи!
Почему они так осели при остывании? Мало муки? Нужен разрыхлитель? По рецепту его нет.
Почему они с одной стороны пригорели, а с другой бледные, это у меня фиговая сковородка? Жарила на масле, но его было мало, по рецепту.
Прошу помощи!
284
0
Рецепт брала здесь, именно советовали на маленьком и под крышкой, на фото у них были толстенькие и красивые(
И 2 яйцп на 400 творога - это много. Одно нужно. А вместо муки лучше идёт манка.
Согласна с тем, что крышка и маленький огонь - враги.
Согласна с тем, что крышка и маленький огонь - враги.
Пойду, попробую ими накормить семью( На вкус они неплохие, сметанки и варенья сверху намажу). Кто знает секреты, поделитесь, потом почитаю
Я бы добавила огонь и масло. Под крышкой жарю -проблем нет.
А Вы в муке обваливали, перед тем, как жарить? Если нет-значит это основная причина, что они бледные.
А Вы в муке обваливали, перед тем, как жарить? Если нет-значит это основная причина, что они бледные.
Ужас, ну что за проблема пожарить элементарные сырники?!?!
Да, зачем 2 яйца, хватило бы одного. Крышкой не накрывать.
Я всегда в само тесто стараюсь сыпать не много муки, на глаз, чтобы тесто не забить и не сделать коржом. Лучше потом при обваливании сырника больше муки вкатать;) жарю на среднем огне, крышкой не приходит в голову накрывать, зачем?
Не обижайтесь, автор;) но у вас не сырники, а черт знает что...
Да, зачем 2 яйца, хватило бы одного. Крышкой не накрывать.
Я всегда в само тесто стараюсь сыпать не много муки, на глаз, чтобы тесто не забить и не сделать коржом. Лучше потом при обваливании сырника больше муки вкатать;) жарю на среднем огне, крышкой не приходит в голову накрывать, зачем?
Не обижайтесь, автор;) но у вас не сырники, а черт знает что...
Я на большом огне из жарю, потом могу отправить в духовку, до полной готовности так сказать. Дети любят чтобы не было намеков на мягко-сырое внутри
А у меня всё зависит от творога, иногда по одному и тому же рецепту получаются идеальные, иногда не очень. Угадать сложно, так как, творог беру на базаре.
А зачем под крышкой жарили?
Я на полкило творога 1 яйцо беру.
Всю жизнь получаются.но это и от самого творога зависит.у меня выходит только из домашнего, не жидкого и не крупинки. Из магазинного фигня . Но магазинный сам по себе фигня пластмассовая а не творог.
Я на полкило творога 1 яйцо беру.
Всю жизнь получаются.но это и от самого творога зависит.у меня выходит только из домашнего, не жидкого и не крупинки. Из магазинного фигня . Но магазинный сам по себе фигня пластмассовая а не творог.
Они у вас похожи на обгоревшие булочки, муки много. Я бы на 400г творога положила 1 яйцо и 2 ложки манки, обввляла в муке непосредственно перед жаркой и на горячую сковородку с маслом. И вообще - все что обваливается в муке никогда не жарится на медленном огне с крышкой, иначе смысл обвалки пропадает. А что за творог взяли?
Мой рецепт:
На 500гр творога
1 яйцо
5ст.л.сахара
5ст.л.муки
2ст.л.манки
Щепотка соли
Смешать,катаем шарики,обваливаем в муке и жарим.
На 500гр творога
1 яйцо
5ст.л.сахара
5ст.л.муки
2ст.л.манки
Щепотка соли
Смешать,катаем шарики,обваливаем в муке и жарим.
А как жарить под крышкой? У меня на крышке всегда оседает пар в виде капель и как только снимаю крышку, случается: ’Псссс...!!!’. И масло начинает брызгать и стрелять.
Автор, все дело в твороге,ну и выше верно написали, много яиц и жарить без крышки надо на среднем огне
Лучше всего покупать домашний, суховатый,хотя и с ним бывают проблемы, например, у меня один раз вареники ленивые разварились в кашу, хотя готовила как всегда, видимо хозяйка чего то положила в молоко или уже в творог
Так что , ищите хороший творог и все обязательно получится
Лучше всего покупать домашний, суховатый,хотя и с ним бывают проблемы, например, у меня один раз вареники ленивые разварились в кашу, хотя готовила как всегда, видимо хозяйка чего то положила в молоко или уже в творог
Так что , ищите хороший творог и все обязательно получится
Всегда делаю из домашнего, жирного, но плотного творога. И жарю не под крышкой, а в большом количестве масла, выкладываю на салфетку. У меня на 0,5 кг 2 яйца, сахар и столовая ложка муки.
они у вас какие-то жидкие.
надо смотреть не в рецебд,а в качество творога.он бывает разный.
2 яйца -много,лучше 2 ложки манки+1 муки.
дать постоять 20 минут.
и рассказываю как всё готовят опытные повара:
обжаривают с 2х сторон,а до готовности доводят в духовке.
много раз готовьте и научитесь.
надо смотреть не в рецебд,а в качество творога.он бывает разный.
2 яйца -много,лучше 2 ложки манки+1 муки.
дать постоять 20 минут.
и рассказываю как всё готовят опытные повара:
обжаривают с 2х сторон,а до готовности доводят в духовке.
много раз готовьте и научитесь.
Я жарю под крышкой, когда переверну на другую сторону, все время на маленьком огне, чтобы прожарились и внутри. Но яйцо одно! Творог беру не жидкий. В муке не обваливаю.
Лучше всего делать сырники из нормального магазинного 5% творога! А не покупать это месиво в виде ’домашнего’ у непонятно кого.
Ответ дляволосатое стекло
А зачем под крышкой жарили?
Я на полкило творога 1 яйцо беру.
Всю жизнь получаются.но это и от самого творога зависит.у меня выходит только из домашнего, не жидкого и не крупинки. Из магазинного фигня . Но магазинный сам по себе фигня пластмассовая а не творог.
Я на полкило творога 1 яйцо беру.
Всю жизнь получаются.но это и от самого творога зависит.у меня выходит только из домашнего, не жидкого и не крупинки. Из магазинного фигня . Но магазинный сам по себе фигня пластмассовая а не творог.
Молокия, гармония в пачках отличный творог
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу