Наверняка• 03 сентября 2019
Мои сырники( фото. Подскажите плиз!
Доброе утро, опытные хозяйки! Подскажите неопытной, что я делаю не так. 400 гр творога, 2 яйца, 2 ложки муки, соль, сахар. Замесила, скатала шарики, обваляла в муке, были толстенькие такие, жарила на маленьком огне под крышкой.
Почему они так осели при остывании? Мало муки? Нужен разрыхлитель? По рецепту его нет.
Почему они с одной стороны пригорели, а с другой бледные, это у меня фиговая сковородка? Жарила на масле, но его было мало, по рецепту.
Прошу помощи!
Почему они так осели при остывании? Мало муки? Нужен разрыхлитель? По рецепту его нет.
Почему они с одной стороны пригорели, а с другой бледные, это у меня фиговая сковородка? Жарила на масле, но его было мало, по рецепту.
Прошу помощи!
показать весь текст
284
0
а и ваша экономия на масле не дала румяную корочку.
наливайте столько ,чтобы была не сухая сковорода.
потом,как писали выше,выкладывайте на салфетку.
наливайте столько ,чтобы была не сухая сковорода.
потом,как писали выше,выкладывайте на салфетку.
На 2 пачки творога 1 небольшое яйцо, пару ложек муки или манки, чуть сахара. Тесто должно стоять минимум 20 минут.
Жарить без крышки.
Жарить без крышки.
100%. Но я и из 9 % делаю, никаких проблем. А когда-то купила у бабки домашний творог, хотела сделать запеканку, так она кашей была, вообще не запекалась. Просто жижа горячая. Выбросила. Ну и их нафиг, не пойми что мешают в эту молочку.
На 400 гр творога достаточно одного яйца. Иначе много муки придётся добавлять. И это будут уже не сырники.
Не весь творог годится для приготовления сырников.
Под крышкой буквально на минуту я оставляю тогда, когда уже обжарила с двух сторон.
Не весь творог годится для приготовления сырников.
Под крышкой буквально на минуту я оставляю тогда, когда уже обжарила с двух сторон.
И как по мне, то там, где бледный бок, они не пропеклись. А почему они у вас так фрагментами взялись, - не знаю. Возможно, масла мало.
А я сырники панирую в рисовой муке . Они получаются очень вкусные . Сверху слегка хрустящая корочка , а внутри сочные .
Автор, очень рекомендую этот рецепт:
Недавно его здесь же в теме про сырники дали. Творог беру Белоцерковский, 5 и 9 процентный.
Или домашний, у мамы соседка держит корову.
Недавно его здесь же в теме про сырники дали. Творог беру Белоцерковский, 5 и 9 процентный.
Или домашний, у мамы соседка держит корову.
О, автор, прям мои сырники показали. Я зареклась с ними возиться. Жарю на слабом огне под крышкой - внутри сырников получается клейкая жижа. Если на большом огне - горят. Ну и хрен с ними. Не поест муж сырников, а ещё домашних пирожков, вареников, пельменей, не умрет 
первую сторону без крышки,перевернули ,чуть прихватилась корочка и накрыли,огонь убавили.А вообще сейчас делаю с рисовой мукой на 400гр творога яйцо и 40гр муки,без масла на антипригарной сковороде,или немного смазать маслом.они идеальные
писец
’хозяки’ хреновы
накормят такими сырныками мужей а потом темы строчат - ’муж докапывается’ ’муж сказал’ ’как понять такую фразу мужа’
’хозяки’ хреновы
накормят такими сырныками мужей а потом темы строчат - ’муж докапывается’ ’муж сказал’ ’как понять такую фразу мужа’
я никогда не думала что сырники можно не уметь жарить у меня все на автомате. но как можно положить на 400 грамм 2 яйца удивляюсь. там же жижка была.как с них че то круглое получилось?
Завжди мала проблеми з сирниками, поки не почала готувати по рецепту, який знайшла тут. На 500 г сиру 4 столових ложки манки, 3 ст. ложки цукру, 2 яйця. Перемішати, почекати хвилин 30 (я колись і на ніч залишила в холодильнику) і смажити на олії, обкачавши в муці. Вогонь невеликий, але пательня і олія мають бути добре розігріті. Кришкою не накриваю ніколи. Сир краще не дуже сухий і не пісний. Виходять або смачні, або дуже смачні)
Ответ дляруки_Крюги
писец
’хозяки’ хреновы
накормят такими сырныками мужей а потом темы строчат - ’муж докапывается’ ’муж сказал’ ’как понять такую фразу мужа’
’хозяки’ хреновы
накормят такими сырныками мужей а потом темы строчат - ’муж докапывается’ ’муж сказал’ ’как понять такую фразу мужа’
Ага, а ещё бывает: я отдала ему свои лучшие годы, всееее для него, а он... так что - не надо)))
так что - не надо)))
Важно, чтобы был сухой творог. Чем он мягче, тем больше муки нужно добавлять. я на 0,5 кг сухого творога кладу 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара щепотку соли, и 2 ст. ложки с горкой муки. Если творог мягковат таки, то нужно добавить муки и все получится. А перед жаркой формирую крупные сырники и тщательно обваливаю в муке, выкладываю на хорошо разогретую сковородку.
У меня сырники получаются лучше из сырковой массы чем из творога. В твороге крупинки не уходят полностью
. И лучше всего жарить на топленном сливочном масле, на растительном это жесть, они какие-то жирные получаются. И да, яйцо одно. Обязательно хорошо разогреть сковородку на маленьком огне. У меня электроплита, минут 10 разогреваю. Кладете на раскалённую сковородку, когда перевернет можно убавить огонь и накрыть крышкой
. И лучше всего жарить на топленном сливочном масле, на растительном это жесть, они какие-то жирные получаются. И да, яйцо одно. Обязательно хорошо разогреть сковородку на маленьком огне. У меня электроплита, минут 10 разогреваю. Кладете на раскалённую сковородку, когда перевернет можно убавить огонь и накрыть крышкой
Автор, я сердечно прошу прощения у вас, но не могу промолчать. Сидит рядом муж, спрашиваю у него: что для тебя критичнее - жена, неумеющая готовить сырники, или жена, которая отказывает в минете....Ну, призадумался, через секунду говорит: начнём с того, что сырники я не очень-то и люблю.... короче, каждому своё. И неумех любят. Обидно, что сразу вот так накинулись
короче, каждому своё. И неумех любят. Обидно, что сразу вот так накинулись
Странно... Я кладу 2 яйца. И жарю под крышкой и все ок.
Даже не думала что могут не получиться)))
Даже не думала что могут не получиться)))
Я тоже не пойму , что сложного в сырниках. Я их с подросткового возраста умею готовить, но таких страшных у меня не было.
На счет1 яйца соглашусь.
На счет1 яйца соглашусь.
Я покупаю у родственников в селе обычно, хотя бывает что и просто на рынке, замораживаю, использую по мере надобности
А в магазинах как раз и продают ’ месиво’ , творогом там и не пахнет, как и молоком)
А в магазинах как раз и продают ’ месиво’ , творогом там и не пахнет, как и молоком)
Ответ дляНепостоянная постоянность
О, автор, прям мои сырники показали. Я зареклась с ними возиться. Жарю на слабом огне под крышкой - внутри сырников получается клейкая жижа. Если на большом огне - горят. Ну и хрен с ними. Не поест муж сырников, а ещё домашних пирожков, вареников, пельменей, не умрет
Девочки, если не получаются сырники, делайте запеканки. Это еще вкуснее и полезнее. Я добавляю кучу сухофруктов или фруктов, мак, кунжут, семечки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу