Наверняка• 03 сентября 2019
Мои сырники( фото. Подскажите плиз!
Доброе утро, опытные хозяйки! Подскажите неопытной, что я делаю не так. 400 гр творога, 2 яйца, 2 ложки муки, соль, сахар. Замесила, скатала шарики, обваляла в муке, были толстенькие такие, жарила на маленьком огне под крышкой.
Почему они так осели при остывании? Мало муки? Нужен разрыхлитель? По рецепту его нет.
Почему они с одной стороны пригорели, а с другой бледные, это у меня фиговая сковородка? Жарила на масле, но его было мало, по рецепту.
Прошу помощи!
Почему они так осели при остывании? Мало муки? Нужен разрыхлитель? По рецепту его нет.
Почему они с одной стороны пригорели, а с другой бледные, это у меня фиговая сковородка? Жарила на масле, но его было мало, по рецепту.
Прошу помощи!
показать весь текст
284
0
Я на глаз кладу все)). Зависит от творога сколько яиц, сахара, муки, манки нужно. на базарный творог больше яиц идёт чем мягкий магазинный. Всегда сначала вмешиваю1-2 яйца, 70-100 гр сахара, ванилин, 2-3 ложки столовых манки, потом мука где-то 150 гр. жарю на среднем огне без крышки. 4-5 мин.
Ну так они тоже плоские, просто более толстенькие...
Кто то любит чтоб было больше жареного, кто то корочки меньше, а больше пропаренного фарша... Как то так)))
Кто то любит чтоб было больше жареного, кто то корочки меньше, а больше пропаренного фарша... Как то так)))
Тут и ежу понятно - тонкая сковорода+маленькая комфорка. Середина сгорела, края не поджарились. Малое количество масла усугубило картину, потому что именно масло выступает идеальным проводником тепла от сковороды к продукту.
Тоже пришла к выводу, что успех в том, чтобы перебить блендером или комбайном. Раньше разминала толкушкой для пюре, нормально, но не пышные получались.
Я еще практикую не добавлять сахар в тесто, а потом протушиваю в сметане (только некислой) с сахаром пару минут. На любителя, без корочки, но нам нравится.
Я еще практикую не добавлять сахар в тесто, а потом протушиваю в сметане (только некислой) с сахаром пару минут. На любителя, без корочки, но нам нравится.
400 гр творога - и 1 яйцо (небольшое) . 2 много и какого размера?
когда масса готова,мокрыми руками сформировать шарик, обвалять в муке и на сковороду в горячее масло. масла много. огонь средний , потом убавить.
ну и что за сковорода. у меня на одной супер.на второй не получается нифига (в смысли сырники)
когда масса готова,мокрыми руками сформировать шарик, обвалять в муке и на сковороду в горячее масло. масла много. огонь средний , потом убавить.
ну и что за сковорода. у меня на одной супер.на второй не получается нифига (в смысли сырники)
Плита - неровный огонь
Сковорода - или тонкая или плохо прогрета
творог
если не будут получаться сырники - делайте запеканку, она менее капризна в приготовлении
Сковорода - или тонкая или плохо прогрета
творог
если не будут получаться сырники - делайте запеканку, она менее капризна в приготовлении
Сковородка плохая, рецептура тоже, ну и ручки-крючки... сырники корявые, такое впечатление что из левой ногой через правое ухо лепили
у меня тоже раньше получались непонятные сырники. нашла свой идеальный рецепт 250 гр творога от 5 %, 3 столовых ложки муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч. л. соли
но творог у меня домашний, бабушка делает из козьего молока, и он не зернистый, плюс обвалять в муке
столько рецептов...у меня сырники не получаются =))) буду пробовать тутошние рецепты.. друг чего получится =)
Ответ дляРа ру ра ру ра
Ну так они тоже плоские, просто более толстенькие... Кто то любит чтоб было больше жареного, кто то корочки меньше, а больше пропаренного фарша... Как то так)))
Кто то любит чтоб было больше жареного, кто то корочки меньше, а больше пропаренного фарша... Как то так)))
Не плоские, и я сказала ближе, немного не такие).
мои идеальные сырники это пачка творога, столовая ложка кукурузной муки, и в ней же обвалять.запекаю в духовке, так и полезнее и не жирные
подсластитель не добавляю, потому что делаю всякие сладкие топпинги
но еще больше нравится добавить потертый сыр в них и будет как хачапури без теста)
подсластитель не добавляю, потому что делаю всякие сладкие топпинги
но еще больше нравится добавить потертый сыр в них и будет как хачапури без теста)
Отличные! А тут вот пишут, на скорую руку. Вот честно, вы долго делали? Почитайте мои комменты, если не поняли о чем я.
Быстро. Но это опыт. Я их готовлю почти каждый день. Реально могу с закрытыми глазами приготовить))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу