Видящие_помогите• 22 ноября 2019
По секрету о борще - картошка варится 20 минут, после нее - кладется капуста
и зажарка, и зелень, и чеснок (и еще кипит минут пять). Так что за 20 минут никак не успеть - или картошка будет полусырая. или капуста как тряпка. А еще варят с фасолью - ее лучше варить в бульоне , а не отдельно, тогда борщик наваристый и "тримний". Я о полтавском борще, если что - по крайней мере так варили мои бабушки, причем утром резали курочку и только такой борщик был правильный, а из погребка несли квашеный бурячок и заправляли борщ буряковым квасом. это не 20 минут. Затем этот рецепт трансформировался в донецкий борщик - овощи со своего огорода, курочка тоже своя. И петрушку поутру собрать . А то, что 20 минут и с пастой - то пойло.
На зиму - заправка.
Живу теперь в Харькове - традиции соблюдаю. Только курочку заказываю у фермеров.
На зиму - заправка.
Живу теперь в Харькове - традиции соблюдаю. Только курочку заказываю у фермеров.
136
0
фигня
варю в мультиварке, поставила все на час и ушла заниматься своими делать, а вы можете варить сколько вам угодно
варю в мультиварке, поставила все на час и ушла заниматься своими делать, а вы можете варить сколько вам угодно
фигня - это в мультиварке)
как можно ВСЁ сложить и уйти, если все ингредиенты закидываются через определенное время???
как можно ВСЁ сложить и уйти, если все ингредиенты закидываются через определенное время???
обычно) за 10 лет еще никто не разрыдался от невкусности борща)
и не обо..ля от чего либо иного
так что вы как хотите так и варите
и не обо..ля от чего либо иного
так что вы как хотите так и варите
не ваше месиво не вам судить, получается все офигенно вкусно, не умеет не беритесь но и других не учите!
Все это - дело вкуса.
Вот моя мама любит, что бы капуста в борще была хрустящая. И очень много свеклы.
Я свеклу кладу по минимуму. И люблю разваренную капусту.
Мама считает, что у меня борщ - не борщ. А я ещё блюдо критикую.
Вот моя мама любит, что бы капуста в борще была хрустящая. И очень много свеклы.
Я свеклу кладу по минимуму. И люблю разваренную капусту.
Мама считает, что у меня борщ - не борщ. А я ещё блюдо критикую.
На домашнем петушке, да с крупной фасолью, свеклу отварить, а потом тонюсенькой соломкой спасеровать с сахаром и лимонным соком, плюс помидорчик, плюс перчик болгарский, капусту красиво нарезаем , в конце чеснок и пока кипит крышку не закрывать. И с пампушечкой, сверху облитой перетертым чесночком, солью и зеленью.
да вы что... это смотря какая картошка) я мясо и бульон заранее варю. и второй этап самой варки борща - реально 20 мин. И учитывайте что не все бадью варят. небольшая кастрюля быстрее закипает и быстрее картофель готовится..крахмалистый сорт за 20 мин растворится полностью и потеряется
параллельно зажаривается заправка, с сахаром и помидорами.. чернослив и лимон тоже обязательно, но все секреты не расскрою.
параллельно зажаривается заправка, с сахаром и помидорами.. чернослив и лимон тоже обязательно, но все секреты не расскрою.
да это понятно, что варить буду как хочу)
еще кто-нибудь варит в мультиварке, закидывая сразу все продукты?
еще кто-нибудь варит в мультиварке, закидывая сразу все продукты?
что отвечать, я же написала
все сложила и ушла) ничего не разваривается, ничего не уваривается, все идеально вкусно
ах да... зажарку не зажариваю, салом не натираю
все сложила и ушла) ничего не разваривается, ничего не уваривается, все идеально вкусно
ах да... зажарку не зажариваю, салом не натираю
да шо вы, варится все на медленном огне, на режиме тушение я ж еще раз вам говорю. я вас к себе в гости на борщ не звала, а нам нравиться, прикиньте, я еще и фасоль из банки в томатной пасте закидываю))) и оппачки, ничего не разваривается
Сколько хозяек - столько и рецептов борща. Каждая хозяйка всегда делает что-то по-своему, не так, как в классическом (книжном) рецепте. Я тоже картошку кладу раньше капусты, но терпеть не могу фасоль. И бульон предпочитаю говяжий. Кому как нравится.
А я с кислой свеклой не люблю - люблб очень мелко нарезанную и карамелизированную на сковороде. Или в духовке запечь... Вообще песТня)
Варю на ’тройном’ мясе - курица, свинина (лопатка) и говядина (грудинка).
Когда бульон варится кладу морковь, разрезанную пополам, целую луковицу, корень сельдерея и петрушки. Бульое поцеживаю.
В конце - перец болгарский, а перед выключением чеснок и укроп.
Варю на ’тройном’ мясе - курица, свинина (лопатка) и говядина (грудинка).
Когда бульон варится кладу морковь, разрезанную пополам, целую луковицу, корень сельдерея и петрушки. Бульое поцеживаю.
В конце - перец болгарский, а перед выключением чеснок и укроп.
Комментарии к ответу