КарамбОлька• 17 апреля 2020
Зачем в общепитах нужно хранить мясо и молочку в разных холодильниках?
Смотрю как в передачах, типа, "Ревизор", терроризируют общепиты на тему раздельного хранения мяса, молочки, овощей в разных холодильниках. Не на разных полках, в закрытых коробках и т.д. а именно в разных холодильниках. В чем прикол? У нас же дома холодильники двухкамерные- морозилка и холодилькик на все, а не 3-4х камерные. К чему это? И показывают как сплошной ужас.
15
0
По сан нормам так.
Дома вы можете хоть в комоде хранить, до тех пор пока не кормите людей за деньги
Дома вы можете хоть в комоде хранить, до тех пор пока не кормите людей за деньги
Ну, мясо ж куском, наверное, никто не бросает в холодильник. В коробку положил, крышкой закрыл или какие там у кого способы.
Я к чему, если мы дома так никогда делаем и все выживают, почему общепитам это ставят в такой кошмар. Или у кого-то стоят 2-3 холодильника для разных продуктов?..
шоб кошерно было)
а серьезно - по СанПиН так. Правила основываются на сорбционных свойствах продуктов.
а серьезно - по СанПиН так. Правила основываются на сорбционных свойствах продуктов.
Я понимаю, что так прописано, пытаюсь логику найти. Если доски должны быть разными, то это и для дома используется, доски разноцветными наборами продают. А тут? Почему максимум в зоне фри 2 ящика, но нет полной изоляции.
Ответ дляКолдунья-вещунья
какую коробку ?? 
мясо должно дышать
мясо должно дышать
У Вас дома мясо в холодильнике дышит?..
почему у вас такие вопросы ? вы сегодня проснулись ? у вас в школе не преподавали труды ? кулинарию ? вы не прочли ни одной книги ?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу