Конфиденциальность• 18 сентября 2020
Всем привет. Вопрос об оливковом масле для жарки
Поделитесь пожалуйста какое масло используете. Чтоб не горчило и воняло)) самое главное)
Спасибо большое
Спасибо большое
35
0
Ответ дляКузякин
А зачем жарить на оливковом масле?
Затем, что иногда хорошо добавить пару капель, для вкуса и удобства приготовления
Автор, жарить надо на рафинированном масле, тогда не будет вонять, горчить и чадить
Я вот такое покупаю в АТБ
Я вот такое покупаю в АТБ
Extra virgin (нерафинированное, без химической очистки, высшего качества);
· Virgin (нерафинированное, без химической очистки);
· Olive oil (смесь рафинированного с высококачественным).
Olive oil — Рафинированные растительные жиры после очистки и обработки теряют аромат, вкус и фактически все полезные свойства, но при этом увеличивается температура дымообразования. Этот факт способствует улучшению показателей обжаривания и приготовления блюд с высокой термообработкой. Olive oil в своем составе содержит смесь рафинированного и нерафинированного масел и обладает слабо выраженным вкусом и запахом. Такое оливковое масло прекрасно подходит для жарки.
· Virgin (нерафинированное, без химической очистки);
· Olive oil (смесь рафинированного с высококачественным).
Olive oil — Рафинированные растительные жиры после очистки и обработки теряют аромат, вкус и фактически все полезные свойства, но при этом увеличивается температура дымообразования. Этот факт способствует улучшению показателей обжаривания и приготовления блюд с высокой термообработкой. Olive oil в своем составе содержит смесь рафинированного и нерафинированного масел и обладает слабо выраженным вкусом и запахом. Такое оливковое масло прекрасно подходит для жарки.
автор, мы на этом остановились для жарки
Не горчит, нету изжоги у мужа
Только не зеленая бутылка а именно желтое для жарки
Не горчит, нету изжоги у мужа
Только не зеленая бутылка а именно желтое для жарки
Жарить лучше на рафинированном оливковом.
А самое лучшее для жарки это топленое сливочное масло или еще называют гхи. На втором месте после гхи-кокосовое масло.
У них температура дымления выше, оно не горит при жарке
А самое лучшее для жарки это топленое сливочное масло или еще называют гхи. На втором месте после гхи-кокосовое масло.
У них температура дымления выше, оно не горит при жарке
рафинированное вредное. а у оливкового масла как раз высокая температура дымления так что можно жарить на нерафинированном. или на кокосовом еще можно. я всегда беру оливковое в новусе или сильпо когда акция, ну и в атб тоже неплохое
Я використовую Extra virgin завжди. І хоча я знаю що рафіноване рекомендують для жарки на високих температурах, але я на пательні ніколи довго нічого не жарю, диму взагалі не буває, нічого не пригорає - тому мені норм. Рафіновану олію ніколи не купую. Хоча ні - одного разу брала рафіновану з виноградних кісточок, різниці не побачила.
Мне рафинированое любое ничем не пахнет ни при жарке, ни в салате.
А первого отжима ж только в салаты или тесто кладу.
А первого отжима ж только в салаты или тесто кладу.
У меня тоже экстра вирджин, в салаты, в каши, везде. Ну и естественно для жарки, без вони и горечи, но... Есть же всегда тот кто посеет смуту))))
У меня тоже экстра вирджин, в салаты, в каши, везде. Ну и естественно для жарки, без вони и горечи, но... Есть же всегда тот кто посеет смуту))))
Вы только одну бутылку на фото видите?
Слева да, для салатов. А справа бутылка с надписью Pure, это рафинированное масло
Слева да, для салатов. А справа бутылка с надписью Pure, это рафинированное масло
Вкус масла не всегда нужен 
где-то надо с душистым маслом готовить, а в каких-то рецептах вкус масла будет лишним
где-то надо с душистым маслом готовить, а в каких-то рецептах вкус масла будет лишним
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу