Кракадэ• 12 октября 2020
Хозяюшки, что я делаю не так?
Чтобы я не пекла/запекала в духовке, у меня всё прилипает к поверхности посуды. Прилипает запечённая рыба, что прямо шкуру еле отдираю и то после замачивания; прилипает запеканка, пирожки, печеньки и т.д. Духовку перед запекания прогреваю, посуду или противень тоже, потом смазываю маслом. Пробовала и с пергаментной бумагой для выпечки и без. И все равно всё липнет (
показать весь текст
53
0
Ответ дляЗлюка-закусюка
Я его тоже беру, шикарный. Иногда даже бесит что по нему всё скользит
Ух, ты, какой
Ответ дляЗлюка-закусюка
Я его тоже беру, шикарный. Иногда даже бесит что по нему всё скользит
он сам с противня убегает )
А смысл. Намазюкали вашу рыбку в форме или лодочке из фольги и ставьте. А температура какая в духовке?
Тоже удивилась, зачем прогревать, особенно для выпечки по логике тесто и должно прилипнуть к прогретому
Ответ дляКракадэ
И для выпечки не надо прогревать? Тю, а я всю жизнь думала, что надо 
Ни в одном рецепте такого не встречала, духовку да, нужно прогреть, но форму-не слышала о таком
Под рыбу можно лимон кружочками подложить, тогда лимон прилипнет, а рыба целая будет. Прогревать противни и др.посуду для запекания не надо, никогда.
Чуть наливаю масло и кисточкой силиконовой размазываю, не прилипает, у меня прилипает в двух случаях-маловато масла или рыбу передержали, пересушили, ей мало времени нужно для приготовления, обычно любая рыба пускает сок, как выкипел ещё минут 5 и доставать, это как примерный ориентир
Но это примерный ориентир, для целых рыбок среднего размера типа сибас или дорада работает, если карп килограмма на два, то ему больше времени нужно, поэтому лучше в процессе масла добавить, и скумбрия почти не выделяет сок, поэтому ее чаще в фольге запекают
И ещё, 200 градусов это много., Если не указано в рецепте. Обычная температура для выпечки и остального 180, для рыбы и 160 достаточно. Мясо к примеру я запекаю 30 мин при 220 и 1-1,5 а то и больше , зависит от величины куска, при 130-150гралусах, так оно не вы будет сухим.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу