Вчера вечером, во время приготовления голубцов, начала замечать как темнеет капуста
Вот прям как будто прижаренная, коричневатая. Крыжалки(капуста), несколько дней лежали в холодильнике без нужного количества рассола. Но в холодильнике не потемнели, а именно уже в казане. Что делать? Можно ли их употреблять в пищу?
Вот прям как будто прижаренная, коричневатая. Крыжалки(капуста), несколько дней лежали в холодильнике без нужного количества рассола. Но в холодильнике не потемнели, а именно уже в казане. Что делать? Можно ли их употреблять в пищу?
21
0
Что-то я не поняла, что у вас за капуста и как вы ее вообще храните. Люди обычно ее качанами хранят.
Не факт про хранение.
Получается полуфабрикат-потом меньше времени на приготовление.
Вкус другой. Мне даже больше нравится)
Получается полуфабрикат-потом меньше времени на приготовление.
Вкус другой. Мне даже больше нравится)
Ну судя по тому ,что так мало кто делает, то вряд ли вам подскажут прокисли ваши листы или нет при таком хранении
Я в гугле посмотрела что такое крыжалки.)) На ЗУ это капустные листья, спец. засола. Вполне естественно что без рассола она потемнела. Думаю все нормально, если сама капуста не испортилась, а просто обветрилась. Она же не была подгнившая?
Похоже начался процесс подгнивания.
Я бы не рискнула.
Осводите начинку. Протушите её. Листы нафиг
Я бы не рискнула.
Осводите начинку. Протушите её. Листы нафиг
В Одессе тоже продают такую. Мы когда сюда переехали были удивлены. Продают засоленные головки капусты
Даже слегка подгнившую капусту ни с чем не возможно спутать. Он нее идет резкий отвратительный запах и она становится склизкая. Ваша просто подсохла и обветрилась, я так думаю.
Зимой капуста другая, зимняя (та что хранится в зиму) и листья соответственно толще и жилистей. А эта капуста мягче(есть даже спец сорт для крыжалок, немного дороже обычной капусты но тоньше лист и жил нет), соответственно голубцы вкуснее. А плюс их мариновать так вообще тают во рту. У нас всегда так делали
Как автор пишет нужен особый сорт я так понимаю. В Одессе тоже продают капусту она и правда дороже стоит. И на написано на засолку
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу