Барышня_Смольный• 06 января 2021
Кофе в зернах- основа для латте. Какой?
Крфеманы, прошу вашего совета. Какой самый оптимальный что бы не кислый , для латте?
Это же робуста даёт кислинку, верно?
Это же робуста даёт кислинку, верно?
20
0
Робуста дает горчинку. Арабика кислинку, но арабика тоже разная бывает. Какую ценовую категорию вы рассматриваете?
Бюджет около 800грн за килограм.
Ранее покупали лавацца оро.
Теперь хочу попрбовать что то другое.
Прощу совета у разбирающихся девочек
Ранее покупали лавацца оро.
Теперь хочу попрбовать что то другое.
Прощу совета у разбирающихся девочек
Ответ дляБарышня_Смольный
Бюджет около 800грн за килограм.
Ранее покупали лавацца оро.
Теперь хочу попрбовать что то другое.
Прощу совета у разбирающихся девочек
Ранее покупали лавацца оро.
Теперь хочу попрбовать что то другое.
Прощу совета у разбирающихся девочек
сейчас очень много украинских обжарщиков, а это значит, что свежеобжаренный кофе, ароматный, вкусный. Вы можете зайти в любую хорошую кофейню и попробовать кофе и купить у них зерна. И цена намного ниже вашей. Примерно 400-700 за кг.
Ответ дляСамоучка
мне робуста как пережаренный арахис 
А вот мне вчера в магазине, упорно советовали не 100% арабику а имнно купаж с робустой, как оптимальное соединение. А Арабика 100% сказали не годиться для латте. Вот я задумалась и пришла к вам. А так ли это? А то я всегда гонятся за арабикой, а оказалось что неправильно.
Я взяла 2 пакетика по 50 грамм. Не понравился не один. Сеголня сделаю ещё один заход
По каким параметрам вы себе выбираете?
По каким параметрам вы себе выбираете?
Я не нашла еще вкусный кофе ,мне кажется у нас его нет в Украине. Они отбирают лучшие зерна, остальное присылают нам...
У меня кофейня, мы работаем с украинскими обжарщиками
У них есть свои кофейни, большой выбор кофе, плюс магазин кофе, подъедьте в любую их кофейню, они вас проконсультируют. Мы работает с их зерном Эфиопия Теппи, мягкий с скислинкой вкус, и на Миксе (он более насыщенный) - коламбия супремо и индия малабар. Латте можно сделать на любом сорте.
У них есть свои кофейни, большой выбор кофе, плюс магазин кофе, подъедьте в любую их кофейню, они вас проконсультируют. Мы работает с их зерном Эфиопия Теппи, мягкий с скислинкой вкус, и на Миксе (он более насыщенный) - коламбия супремо и индия малабар. Латте можно сделать на любом сорте.
Мне очень нравится illy Гватемала 
Про то, что нам отправляют специально кофе с плохими зёрнами, очень смешно
Про то, что нам отправляют специально кофе с плохими зёрнами, очень смешно
спасибо за консультацию. Скажите, латте он же везде разный, где то вкусный где то не очень. вы для своей кофейни, как ’вывели’ идеальный вкус? Опираясь на свой вкус или дкгустировали с клиентами?
Ответ дляС перепою
Мне очень нравится illy Гватемала
Про то, что нам отправляют специально кофе с плохими зёрнами, очень смешно
Про то, что нам отправляют специально кофе с плохими зёрнами, очень смешно
нет, это же мы обсуждаем, вот нашли причину почему я и автор того поста не можем найти вкксный кофе...
Мне очень жаль, что вы ничего не знаете о кофейной культуре родной страны! И то, что по качеству кофе и уровню барист Украина в лидерах Европы последние лет 5 минимум! 
Ответ дляБарышня_Смольный
спасибо за консультацию. Скажите, латте он же везде разный, где то вкусный где то не очень. вы для своей кофейни, как ’вывели’ идеальный вкус? Опираясь на свой вкус или дкгустировали с клиентами?
У каждого из нас свой идеальный вкус, мы работаем на 2-х сортах, написала выше, и на том и на том делаем любые кофейные напитки. Только методом проб вы поймете какой кофе ваш. Также учитывайте как его будете готовить в домашних условиях, т.к. в кофейнях стоят проффесиональные кофе машины, и кофемолки для настройки помола. У меня офисники себе под машинку берут микс, он более насыщенный, хотя я люблю Теппи. Ваша задача походить по кофейням и пробовать)
Здравствуйте! Рада читать ваш ответ;)
Не по теме. Индия Малабар в ассортименте Кафе бутик меня всегда удивляла. Я понимаю, что это для смесей и снижения цены. А вот отдельно это реально кто-то любит? И за что (кроме цены) они вставили Индию отдельной позицией?
Не по теме. Индия Малабар в ассортименте Кафе бутик меня всегда удивляла. Я понимаю, что это для смесей и снижения цены. А вот отдельно это реально кто-то любит? И за что (кроме цены) они вставили Индию отдельной позицией?
У нас не чистая индия малабар, а в миксе в коламбией супремо, поэтому в этом сочетании неплохо. Ну и плюс наши гости уже привыкли к этому виду, пытались эксперементировать, но поняли, что нет смысла ставить что-то другое.
Це все індивідуально, на ваш смак. Дійсно, спробуйте різне співвідношення робусти і арабіки. Мені подобається міцна кава робуста, я її пом´якшую молоком
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу