Экспертиза• 19 января 2023
Какой краситель пищевой лучше? Для крема и для теста бисквита.
Гелевые только слышала. Но ни разу не пользовалась ничем, кроме какао 🙂
14
0
Если вы не собираетесь красить шоколад, то вам практически любой подойдёт. Можно гелевый, можно порошковый. Я последнее время беру порошковые универсальные, они и водо- и жиро- растворимые. Подходят для крема, теста, макарон, и даже шоколада. Вот такие как на фото.
Гелевые дороже и удобнее, сразу капнул куда надо, а порошковые нужно предварительно разводить.
Если в смысле - натурпродукт типа какао- сок используют для подкрашивания
Если в смысле - натурпродукт типа какао- сок используют для подкрашивания
Вообще не соглашусь. Цена плюс-минус одинаковая. Хороший порошковый краситель добавляют прям в массу и ничего разводить не нужно. А по поводу соков, крем может отслоиться, а для теста вообще не подходит, т.к. натуральные красители зачастую термообработку не выдерживают.
1
Да, за натуральные согласна, но бывает, хотят чтоб прям без красителей, поэтому и упомянула соки
2
Тогда лучше натуральный порошок взять. Есть сублиматы из ягод, свеклы, шпината. Но не дешевые они и расход большой.
Да, по капельке. Или зубочисткой можно мокать в краситель, а потом в крем. Если густой гель и боитесь много налить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу