Луноходик_Ик• 24 января 2023
Рецепт (проверенный) идеального пышного бисквита. Поделитесь плиз!
чтобы всегда получался и не опадал после того, как извлекли с духовки
24
0
тут от духовки много зависит и от количества сахара, стандартній рецепт 3 яйца, стакан сахара, стакан муки дает норм бисквит
1
Послухаю. Іноді мені здається, що це залежить від духовки. Завжди печу стандартно (5 яєць, 200г цукру, 200 г муки, ваніль). в одній духовці височенний, в іншій- пляцок
4 яйця + 150 грам цукру збити у пишну піну.
Припинити збивати. Додати 150 грам борошна, НІЖНО, легесенько перемішати лопаткою та вилити у форму.
Поставити у РОЗІГРІТУ до
180 градусів духовку на 25 хвилин.
Припинити збивати. Додати 150 грам борошна, НІЖНО, легесенько перемішати лопаткою та вилити у форму.
Поставити у РОЗІГРІТУ до
180 градусів духовку на 25 хвилин.
1
Яйца комнатной температуры, пропорция на 1 яйцо 50 грамм сахара и 40 грамм муки. Ставить в горячую духовку и после приготовления оставлять остывать в духовке. Всё.
З мого досвіду рецепт бісквіта може бути будь-який, але важливо виконувати кілька правил:
1) замість змащування форми використовувати папір для випічки, краще на силіконі;
2) ставити тісто в холодну духовку, а вже потім її вмикати;
3) під час випікання часто не відчиняти духовку;
4) після того, як бісквіт приготується, трохи відчинити духовку і залишити так хвилин на 10, а вже потім діставати.
Мій рецепт: 5-6 яєць (великі -5, менші - 6) , 200 цукру, 200 г просіяного борошна, 0.5 ч.л. розпушувача)
1) замість змащування форми використовувати папір для випічки, краще на силіконі;
2) ставити тісто в холодну духовку, а вже потім її вмикати;
3) під час випікання часто не відчиняти духовку;
4) після того, як бісквіт приготується, трохи відчинити духовку і залишити так хвилин на 10, а вже потім діставати.
Мій рецепт: 5-6 яєць (великі -5, менші - 6) , 200 цукру, 200 г просіяного борошна, 0.5 ч.л. розпушувача)
1
Ответ дляВсех анонимов аноним
Все точно также делаю, только добавлю- яйца минут 5 взбиваю
Можливо :))) тоеба буде засікти. Я тим таким великим вінчиком у великій чаші кухонної машини збиваю. Планетарний чи як його називають.
+ до силікону
Найкращі бісквіти в мене в силіконових формах виходять - пишні і не сухі.
От щодо холодної духовки не пробувала, завжди в гарячу. В мене бісквіти завжли виходять, навіть без яєць, на кефірі (багато хто просто не ввадає це бісквітом), у дочки алергія на яйця і я часто котую випічку без яєць для неї.
Найкращі бісквіти в мене в силіконових формах виходять - пишні і не сухі.
От щодо холодної духовки не пробувала, завжди в гарячу. В мене бісквіти завжли виходять, навіть без яєць, на кефірі (багато хто просто не ввадає це бісквітом), у дочки алергія на яйця і я часто котую випічку без яєць для неї.
А яким кремом змащуєте бісквіт? Я роблю в мультиварці завжди високий виходить. Збиваю яйца з цукром міксером хвилин 10-15, потім потроху ввожу борошно легенько перемішуючи лопаткою. Важливо борошно просіяне.
1
А ще він виходить не крихкий коли ріжеш на коржі, якщо завернути в харчову плівку, коли охолоне і покласти на добу в холодильник
Взбивать яйца до состояния, когда след от ложки не растекается
На 1 среднее яйцо по 30 г муки и сахара
Духовка конечно же разогретая
На 1 среднее яйцо по 30 г муки и сахара
Духовка конечно же разогретая
Люблю йогурт на ніч на марлю відкинути , щоб сироватка стікла. Виходить дуже ніжний кремчіз.
Потім збити вершки 33% з цукровою пудрою і додати туди мій кремчіз.
Це мій улюблений крем. Я його і на тірамісу і на смерекову хату і на бісквіт.
Нещодавно фоткала для якоїсь теми тут.
На цих продуктах супер виходить.
Потім збити вершки 33% з цукровою пудрою і додати туди мій кремчіз.
Це мій улюблений крем. Я його і на тірамісу і на смерекову хату і на бісквіт.
Нещодавно фоткала для якоїсь теми тут.
На цих продуктах супер виходить.
2
Это будет сухой забитый бисквит. Правильный бисквит, это на каждое яйцо одна ст ложка муки и сахара. Главный секрет хорошо взбить яйца и очень медленно вмешивать просеянную муку. Долго не мешать! Иначе тесто опадет.
1
Из моего опыта, чтобы бисквит удался:
1) яйца должны быть комнатной температуры и свежими, т.е. белок должен держать форму, не растекаться;
2) белки взбивать отдельно от желтков, при взбивании в белки добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока, сахар делю при взбивании 1/3 к белкам, 2/3 к желткам;
3) взбитые белки с сахаром + желтки с сахаром + муку смешивать только вручную и очень аккуратно.
1) яйца должны быть комнатной температуры и свежими, т.е. белок должен держать форму, не растекаться;
2) белки взбивать отдельно от желтков, при взбивании в белки добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока, сахар делю при взбивании 1/3 к белкам, 2/3 к желткам;
3) взбитые белки с сахаром + желтки с сахаром + муку смешивать только вручную и очень аккуратно.
бисквит обычно разрезается на 3 и больше частей, если делать муссовый крем сверху получится суховато, может мы о разных бисквитах конечно, я про тот что в круглой форме для тортов выпекается
Я как раз о классическом бисквите. Я разрезаю бисквит пополам. И между нижним и верхним смазываю тоже кремом. Отлично всё пропитывается. Потому что сам бисквит у меня не сухой. Он очень пористый именно из-за такого количества муки. Тесто должно быть достаточно жидким.
2
Ответ длявсеЛенаЯ
Смачного
Не знаю...У меня сел (уменьшился в 2 раза) - в духовке был красивый, высокий, а потом упал(сразу из духовки не доставала если что.(
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу