Холодная каша• 06 октября 2023
Пирожки лопаются по бокам, почему?
Кто разбирается в тесте, подскажите. Тесто дрожжевое, замешивала в хлебопечке. Начинка мясо, если это важно. Лопаются во время выпечки, не по шву, а именно с боков. Делала расстойку, на противне лежали не плотно.
И не в первый раз у меня такое.
Кстати и плюшки потрескались.
И не в первый раз у меня такое.
Кстати и плюшки потрескались.
3
46
0
Мука Хуторок, дрожжи саф, не момент, а синяя пачка. Но с Богумилой и моментом было тоже самое. Тесто в хлебопечке.
Да. с начинкой бывает та, что смещается и вытекает, плюс мясо сок пускает, если сырое, а не с вареного делали. А вот в плюшках точно мало времени на расстройку. Не расстраивайтесь, у меня вот не особо круассаны вышли)
Да. Всегда надо смотреть как тесто себя ведет. А не не на время ориентироваться. Они должны быть как воздухом накачаны и шуршать.
Мясо вареное, но перемолола с сырым луком, было чуть влажное. Мясо жирноватое.
Да я и не расстраиваюсь, мои триглодиты уже половину съели, просто интересно на будущее.
А что с круасанами? Замороженные покупали?
Да я и не расстраиваюсь, мои триглодиты уже половину съели, просто интересно на будущее.
А что с круасанами? Замороженные покупали?
Нет, сама делала, но вышло так себе)) Нужна тренировка) Пока нет времени, возможно потом буду как-то печь..
6
Мало розстоювались. Перед тим як ставити на розстойку забризкайте водою, або накривайте в контакт плівкою, яйцем змащуйте перед посадкою в духовку.
Для сдобы мало. Я минут 30 расстраиваю в духовке на минимальной температуре, там около 40 градусов.
Тесто то же делаю в хлебопечке, но стараюсь минимум на 12 часов убрать выстояться в холодильнике . Для пиццы минимум сутки .за часок до приготовления достаю для того что бы пришло в себя. Выпечка получается просто супер .
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу