Кіна не буде• 10 января в 14:05
как готовить мясо "телятина для стейка"?
стейк же из телятины сухой и жесткий будет? если пожарить? можно его в фольге запечь? или как лучше приготовить?
12
0
Ну я не знаю какую часть Вы купили, главное не передержать, смотря какую прожарку любите, я по 3 минуты с каждой стороны и потом накрывают фольгой чтобы мясо дошло, получается медиум прожарка
6
Я в духовке в фольге всегда запекаю. Соль перец, иногда веточку розмарина. Получается мягкое мясо, я просто не люблю жесткое как резина))
резину никто не любит))а маринуете как -то? маслом не смазываете, только соль и перец? и по времени подскажите, пожалуйста, сколько запекать?
Вот не соглашусь) муж мой любит резину 😂 чтоб прям мясо жесткое было) а я люблю мягкое) не мариную ничем. Посыпаю солью, перцем, сбрызгиваю оливковым маслом, могу прованские травы добавить или веточку розмарина положить,заворачиваю в фольгу и в разогретую духовку 200 градусов кладу стейк, уменьшаю температуру до 180 и выпекаю до готовности. Время выпекания зависит от того какое мясо, толщина куска, молодая ли телятина . Готовлю интуитивно. Минут 20 можно выпекать, достать кусок и проколоть ножом. Если готово доставать из духовки. Иногда могу выключить духовку и подержать там мясо в выключенной, тогда будет вообще мягкое
А из какого мяса по вашему стейки готовят?
Хорошее мясо никогда не будет жестким.
Стейк жарят или на гриле или на сковороде.
Хорошее мясо никогда не будет жестким.
Стейк жарят или на гриле или на сковороде.
4
часто готую саме телятину, виходить швидко та соковито
головне - треба шокувати, тобто на розпечену пательню (ріль чи звичайна) буквально на хвилину-дві на кожній стороні і потім ще хвилин 10-15 (в залежності від товщини та розміру) в духовку на 180-200 градусів аби дійшла і готово, по спеціям лише сіль та перець, їсти одразу як приготуєте, тоді телятина максимально смакує
головне - треба шокувати, тобто на розпечену пательню (ріль чи звичайна) буквально на хвилину-дві на кожній стороні і потім ще хвилин 10-15 (в залежності від товщини та розміру) в духовку на 180-200 градусів аби дійшла і готово, по спеціям лише сіль та перець, їсти одразу як приготуєте, тоді телятина максимально смакує
2
Яловичину, телятину треба готувати або дуже швидко (medium, rare) або вже дуууже довго (тушкувати понад годину).
Я обожнюю стейки rare, але сумніваюсь що в ашані належної якості м´ясо.
Можете сфоткати?
Я обожнюю стейки rare, але сумніваюсь що в ашані належної якості м´ясо.
Можете сфоткати?
Комментарии к ответу