Всміхайлик• 12 января 2024
Что за вкус умами?
Впервые о таком узнала сегодня.
Вы слыхали о таком?
Вы слыхали о таком?
19
0
Ответ дляDarina26
У мамы,вы имели ввиду?
Да,это самый вкусный вкус
Да,это самый вкусный вкус
Це да. І ще є смак ’убабусі’.
4
1
В умамі немає смаку)
Точніше, немає СВОГО смаку, бо це продукт, що підсилює інші смаки.
Так що неможливо пояснити, який смак у умамі. Якщо його додати в страву з грибами - по факту це буде більш яскравий смак грибів, якщо до креветок - ви відчуєте більш яскравий характерно солодкуватий креветочний смак.
І в глутаматі немає ніякої шкоди, цей продукт винайшли японці ще в середині 20 сторіччя, синтезували його з водоростей.
Точніше, немає СВОГО смаку, бо це продукт, що підсилює інші смаки.
Так що неможливо пояснити, який смак у умамі. Якщо його додати в страву з грибами - по факту це буде більш яскравий смак грибів, якщо до креветок - ви відчуєте більш яскравий характерно солодкуватий креветочний смак.
І в глутаматі немає ніякої шкоди, цей продукт винайшли японці ще в середині 20 сторіччя, синтезували його з водоростей.
1
1
Якщо добавити в тістечко? Чому не добавляють?
Я була впевнена, що він химично синтезован.
Якщо хочеш водорослі, треба морську капусту їсти, ось вона корисна)
Я була впевнена, що він химично синтезован.
Якщо хочеш водорослі, треба морську капусту їсти, ось вона корисна)
2
Тому що він підсилює смак білкових продуктів, і має солонуватий присмак.
Глутамат є не тільки в водоростях, а в багатьох продуктах - і в грибах, і в місо, і в морепродуктах, і навіть в помідорах)
Можливо, тепер його синтезують по різному, я не цікавилась, але перший був синтезований саме з водоростей.
Глутамат є не тільки в водоростях, а в багатьох продуктах - і в грибах, і в місо, і в морепродуктах, і навіть в помідорах)
Можливо, тепер його синтезують по різному, я не цікавилась, але перший був синтезований саме з водоростей.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу