09 июня в 11:18

Як приготувати сочний стейк?

Сковорідка, плита газ. Не виходить у мене м´ягкий сочний за рецептами з гуглу( Дайте будь ласка поради або посилання на дієві рецепти.
забиякина 09 июня в 11:19
1
пательня
3 3
Моль Моллівна 09 июня в 11:19
2
Справа не у рецепті, а у правильному мʼясі
6 1
Хвігура мічти 09 июня в 11:19
3
В нас тільки на грилі виходять соковиті
3
ПП-шница 09 июня в 11:19
4
Соковитий
1
автор DressCat 09 июня в 11:20
5
Ответ дляПП-шница
Соковитий
Добре)) Але як?
GaleTTa 09 июня в 11:20
6
Выбрать правильное мясо)
автор DressCat 09 июня в 11:21
7
Ответ дляМоль Моллівна
Справа не у рецепті, а у правильному мʼясі
Та брала саме стейк. Але сушка виходить(
1
Бадабум 09 июня в 11:22
8
Мясо, весь секрет в мясе. Если купите рибай - будет у вас сочный стейк. Мясо с супермаркета не подходит.
1 4
Для драки 09 июня в 11:22
9
Ответ дляDressCat
Та брала саме стейк. Але сушка виходить(
Гриль потрібен. Я також думала, що я косорука, коли на пательні готувала
1
Все знаю від і до 09 июня в 11:22
10
Ответ дляDressCat
Та брала саме стейк. Але сушка виходить(
Гриль треба
автор DressCat 09 июня в 11:24
11
Ответ дляДля драки
Гриль потрібен. Я також думала, що я косорука, коли на пательні готувала
Нема гріля. А м´ясо-стейк взяла вже в котрий раз.))
Апрель Ивановна 09 июня в 11:24
12
Ответ дляDressCat
Та брала саме стейк. Але сушка виходить(
Перетримуєте його. Кулінарного термометра нема?
Клептоманка 09 июня в 11:24
13
Натріть його харчової содою і помаринуйте в спеціях з олією хоча б кілька годин. Потім можете хоч жарити хоч на гріль, буде сонячним. Але не пережарте, в середині має залишатися сік.
5
Пез Году Неделя 09 июня в 11:25
14
Ответ дляDressCat
Та брала саме стейк. Але сушка виходить(
Я на горячую сковородку кладу мясо стейк, обжариваем с двух сторон. По приготовлению солю, перчу и едим горячим. Тогда не сухой
1
Апрель Ивановна 09 июня в 11:26
15
Всередині має бути 55-60 для яловичини та 65-70 для свинини
Танцепесенная 09 июня в 11:27
16
Ответ дляDressCat
Та брала саме стейк. Але сушка виходить(
Какой именно стейк? Рибай, тибон или бумеранг?
Бывает и стейки попадают жесткие.
Сковорода с толстым дном, стейк должен быть комнатной темпы, вымазать оливковым маслом или сливочным, ни в коем случае не солить. На раскаленную сковороду и со всех сторон жарить, в зависимости от толщины. Дать полежать, после жарки, минут 10. Я люблю розовые внутри, они почти всегда мягкие.
2
Небоброїдка 09 июня в 11:28
17
Ответ дляDressCat
Та брала саме стейк. Але сушка виходить(
Ошеек жирныц нужнг брать
3
Гопница-Советчица 09 июня в 11:31
18
Ответ дляБадабум
Мясо, весь секрет в мясе. Если купите рибай - будет у вас сочный стейк. Мясо с супермаркета не подходит.
Чому, ми купували в Сільпо непогане м´ясо. Але відлежка 21 день. Чоловік готував і дуже непогано було. Теж рібай, але саме в маркеті.
На пательні, з вершковим маслом, часником і розмарином. Потім в фольгу, щоб відпочив і подавати. Дуже соковите вийшло м´ясо.
ХаДиДиШь 09 июня в 11:37
19
а какое у вас мясо?
ХаДиДиШь 09 июня в 11:37
20
Ответ дляБадабум
Мясо, весь секрет в мясе. Если купите рибай - будет у вас сочный стейк. Мясо с супермаркета не подходит.
в супермаркете есть рибай тоже ))
ХаДиДиШь 09 июня в 11:38
21
Ответ дляКлептоманка
Натріть його харчової содою і помаринуйте в спеціях з олією хоча б кілька годин. Потім можете хоч жарити хоч на гріль, буде сонячним. Але не пережарте, в середині має залишатися сік.
содой, стейк???? это же убийство
2
Посудомойка 09 июня в 11:38
22
Ответ длязабиякина
пательня
Можно і сковорідка. Нещодавно філологиню дивилась. Пательня, то запозичене слово.
1
Женщинас 09 июня в 11:40
23
Хорошее мясо берите, не тонкий кусок с прожилками жирка. На сковороде гриль обычной запечатать с двух сторон, затем наверх кладете слив масло и дожариваете с обеих сторон по пару минут. Масло при этом впитывается в верхний слой. Всегда выходит сочным и офигенно вкусным. Солите и перчите уже в тарелке.
Не передержите.
3
автор DressCat 09 июня в 11:40
24
Ответ дляТанцепесенная
Какой именно стейк? Рибай, тибон или бумеранг?
Бывает и стейки попадают жесткие.
Сковорода с толстым дном, стейк должен быть комнатной темпы, вымазать оливковым маслом или сливочным, ни в коем случае не солить. На раскаленную сковороду и со всех сторон жарить, в зависимости от толщины. Дать полежать, после жарки, минут 10. Я люблю розовые внутри, они почти всегда мягкие.
Рібай
Женщинас 09 июня в 11:41
25
Ответ дляDressCat
Рібай
Рибай сложно испортить.
Но тем не менее. не берите слишком темное на вид мясо
1
автор DressCat 09 июня в 11:43
26
Ответ дляЖенщинас
Хорошее мясо берите, не тонкий кусок с прожилками жирка. На сковороде гриль обычной запечатать с двух сторон, затем наверх кладете слив масло и дожариваете с обеих сторон по пару минут. Масло при этом впитывается в верхний слой. Всегда выходит сочным и офигенно вкусным. Солите и перчите уже в тарелке.
Не передержите.
Коли так робила, то у мене сире в середині виходить(
автор DressCat 09 июня в 11:45
27
Ответ дляТанцепесенная
Какой именно стейк? Рибай, тибон или бумеранг?
Бывает и стейки попадают жесткие.
Сковорода с толстым дном, стейк должен быть комнатной темпы, вымазать оливковым маслом или сливочным, ни в коем случае не солить. На раскаленную сковороду и со всех сторон жарить, в зависимости от толщины. Дать полежать, после жарки, минут 10. Я люблю розовые внутри, они почти всегда мягкие.
Чому не солити?
Фізик-ядерщик заочно 09 июня в 11:47
28
Стек, обовʼязково, не просто мʼясо.
Мʼясо кімнатної температури покласти на суху розігріту сковорідку, пару хвилин з однієї сторони і пару хвилин з іншої, потім додаю вершкове масло з 1-2 зуб часника и поливаю цим мʼясо, і так пару хвилин.
Потім мʼясо на фольгу + розмарин+ сіль та перець і завертаю, щоб дійшло.
Все!!!
Завжди соковите, рожеве, мʼяке!
автор DressCat 09 июня в 11:48
29
Ответ дляАпрель Ивановна
Перетримуєте його. Кулінарного термометра нема?
Мабуть перетримую, бо інакше сире в середині у мене виходить.(
Женщинас 09 июня в 11:48
30
Ответ дляDressCat
Коли так робила, то у мене сире в середині виходить(
значит не додержали, чем больше прожарка- тем меньше внутри крови.
Посмотрите характеристики в инете сколько жарить нужно на каждый вид прожарки
после жарки можете в фольгу замотать на пару минут чтоб мясо отдохнуло и дошло.
А вообще каждый сорт мяса нужно чувствовать сколько ему нужно жариться и на какой температуре. Наверное это приходит с опытом.
2
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта

Ще з цiкавого