Обнемашечка• 05 сентября в 13:48
Кто пробовал готовить десерты без сахара?
Какой вариант самый удачный? Какие заменители использовали?
15
0
Ось основні компоненти, з яких складається мед:
Вуглеводи (75–80%): Головна складова представлена простими цуврами — фруктозою (близько 38%) та глюкозою (близько 31%). Також до складу входять малі кількості сахарози, мальтози та інших складніших цукрів.
Вода (14–20%): Кількість вологи залежить від ступеня зрілості меду та умов його збору. [1]
Ферменти та органічні кислоти (до 1%): Бджоли додають ферменти (наприклад, інвертазу, діастазу, глюкозооксидазу), які розщеплюють складні цукри та забезпечують антибактеріальні властивості.
Органічні кислоти (яблучна, лимонна) формують характерний смак. [1, 2, 3]
Вуглеводи (75–80%): Головна складова представлена простими цуврами — фруктозою (близько 38%) та глюкозою (близько 31%). Також до складу входять малі кількості сахарози, мальтози та інших складніших цукрів.
Вода (14–20%): Кількість вологи залежить від ступеня зрілості меду та умов його збору. [1]
Ферменти та органічні кислоти (до 1%): Бджоли додають ферменти (наприклад, інвертазу, діастазу, глюкозооксидазу), які розщеплюють складні цукри та забезпечують антибактеріальні властивості.
Органічні кислоти (яблучна, лимонна) формують характерний смак. [1, 2, 3]
Тут бы хотя бы кофе и час с пироженком и тортиком научиться пить без сахара, а вы на десерты замахнулись )
Вже більше 10 років сирники, млинці, оладки готую без цукру.
Я так звикла, що сирники з цукром (спробувала в гостях) мені не смачні.
Сир кисломолочний тільки без цукру їм, хоча в дитинстві мама давала сир тільки з цукром та сметаною.
Я так звикла, що сирники з цукром (спробувала в гостях) мені не смачні.
Сир кисломолочний тільки без цукру їм, хоча в дитинстві мама давала сир тільки з цукром та сметаною.
Кстати, многие готовят со стевией. Я не пробовала, но планирую приобрести, т.к. нужно снижать количество углей.
Делаю сейчас в сезон желе с ягодами на основе ряженки. На 750 мл ряженки добавляю столовую ложку с горкой стевии. Вкусно. Тут на фото только с голубикой, но обычно делаю малина или клубника + голубика, тогда еще вкуснее.
Поделитесь, как отучали себя от сахара, раньше любили сахар или у вас изначально не было тяги к нему?
Отличается, но в таком количестве в желе особо не поймешь, оно выходит не сильно сладкое. Мне нормально. Эритритол тоже пробовала, он более нейтральный, но его приходилось в 3 раза больше сыпать
Пеку шарлотку на стевии, мне нормально. Запеканка тоже на стевии. Сырники вообще несладкие делаю, но ем их с медом.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу