ЗабежАЛОЧКА• 23 сентября в 16:28
Как сделать идеальное тесто для пиццы?
Попробовала несколько рецептов, но иногда тесто получается слишком жестким или наоборот слишком липким. Как вы замешиваете тесто, чтобы оно было идеальным?
13
0
Если липкое - не страшно, можно по чуть-чуть добавлять муку, а лучше замешивать руками, смазанными подсолнечным маслом.
1
Там секрет, что они его выдерживают минимум сутки, а то и 2 в холодильнике, и оно дозревает, если сразу месить и через час печь, то не то(
2
Если имеется хлебопечка в хозяйстве, то она замешивает прекрасное тесто для пиццы по рецептам из книги, к ней прилагающийся. Тоже навострилась сделать тесто, но поняла, что моими руками ч его не смогу нормально сделать и вспомнила про хлебопечку. Просто идеальное тесто. Рекомендую.
Холодной ферментации тесто( минимум на сутки ) , ну и выпекать на горячем противне ( делаю на пергаменте пиццу и перекладываю на горячий противень )
1 склянка теплої води, туди 15-20 гр. дріжджів (я кладу мокрі), чайна ложка або меду, або цукру, 0,5 чайної солі, столова ложка олії, муки десь 0,5 склянки.
Підходить спочатку опара, мішаєте і додаєте муку, замішуєте.
Тіста вистачає на 3 великі тонкі пицци.
Для шкільної роблю тісто на молоці.
Підходить спочатку опара, мішаєте і додаєте муку, замішуєте.
Тіста вистачає на 3 великі тонкі пицци.
Для шкільної роблю тісто на молоці.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу