Хто повар, чи хоч щось тяме, хелпімі!

Её уже и так замочили. Я бы на холодец пустила.

Замочити курку

Дайте рецепт

Варить.

Дайте рецепт

Раствор

Курица (домашняя суповая, обязательно целой тушкой, не резать) — 1 шт. (~1,5 кг)
​Вода холодная — чтобы полностью покрыла курицу
​Лук репчатый — 1 шт. (можно прямо в чистой шелухе для цвета)
​Морковь — 2 шт.
​Корень петрушки — 2 шт. (в комментариях отмечают, что при отсутствии заменяется черешком сельдерея)
​Соль (крупная/морская) — по вкусу
​Для мешочка со специями (букет гарни):
​Чеснок — 5 зубчиков
​Перец душистый горошком (и чёрный горошком) — по вкусу
​Тимьян (чабрец) — веточка или щепотка сухого
​Укроп — 1 веточка
​Шафран — 1 тычинка (по желанию, для цвета)
​(Для осветления по рецепту берётся 1 сырой яичный белок, для подачи — свежая петрушка и зелёный лук).
​Пошаговое приготовление
​1. Долгая варка курицы. Положите целую курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите основную пену, убавьте огонь на самый минимум и томите без бурного кипения (для старой птицы это займёт 2,5–3 часа до мягкости мяса).
​2. Овощи. Через полчаса после начала варки забросьте целую луковицу. Когда она выварится и отдаст вкус — выловите и выбросьте. Затем заложите морковь и корни петрушки; когда они разварятся, их тоже нужно достать.
​3. Осветление (опционально). За 15 минут до конца варки автор вливает в бульон сырой яичный белок — он сворачивается хлопьями и собирает мелкую взвесь, после чего его вылавливают шумовкой. (В отзывах пишут, что можно не заморачиваться с белком и просто процедить готовый бульон через мелкое сито).
​4. Закладка специй. Завяжите чеснок, перец горошком, тимьян, укроп и шафран в 2 слоя марли, оставив длинные хвостики нитки. Опустите мешочек в бульон (хвостики прижмите крышкой), проварите 5 минут и выньте. Проварите ещё 2–3 минуты, посолите и выключайте.
​5. Подача. Разлейте по тарелкам и добавьте свежую петрушку и зелёный лук.
​Что подсказали в отзывах к рецепту:
​Главное правило для прозрачности — не давать бульону кипеть ключом, он должен едва шевелиться.

Так тронула история курочки, стих вам от ИИ
Подруга сделала презент —
Вручила курицу в подарок.
Настал решающий момент:
Её финал пусть будет ярок!
Ей целых два, она стара,
Своё по жизни отходила.
Настала новая пора —
В кастрюле применить всю силу.
Пусть суп получится густой,
Наваристый, душистый, пряный.
Закончит путь она земной
В тарелке вкусной и желанной!

Курица (домашняя суповая, обязательно целой тушкой, не резать) — 1 шт. (~1,5 кг)
​Вода холодная — чтобы полностью покрыла курицу
​Лук репчатый — 1 шт. (можно прямо в чистой шелухе для цвета)
​Морковь — 2 шт.
​Корень петрушки — 2 шт. (в комментариях отмечают, что при отсутствии заменяется черешком сельдерея)
​Соль (крупная/морская) — по вкусу
​Для мешочка со специями (букет гарни):
​Чеснок — 5 зубчиков
​Перец душистый горошком (и чёрный горошком) — по вкусу
​Тимьян (чабрец) — веточка или щепотка сухого
​Укроп — 1 веточка
​Шафран — 1 тычинка (по желанию, для цвета)
​(Для осветления по рецепту берётся 1 сырой яичный белок, для подачи — свежая петрушка и зелёный лук).
​Пошаговое приготовление
​1. Долгая варка курицы. Положите целую курицу в большую кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите основную пену, убавьте огонь на самый минимум и томите без бурного кипения (для старой птицы это займёт 2,5–3 часа до мягкости мяса).
​2. Овощи. Через полчаса после начала варки забросьте целую луковицу. Когда она выварится и отдаст вкус — выловите и выбросьте. Затем заложите морковь и корни петрушки; когда они разварятся, их тоже нужно достать.
​3. Осветление (опционально). За 15 минут до конца варки автор вливает в бульон сырой яичный белок — он сворачивается хлопьями и собирает мелкую взвесь, после чего его вылавливают шумовкой. (В отзывах пишут, что можно не заморачиваться с белком и просто процедить готовый бульон через мелкое сито).
​4. Закладка специй. Завяжите чеснок, перец горошком, тимьян, укроп и шафран в 2 слоя марли, оставив длинные хвостики нитки. Опустите мешочек в бульон (хвостики прижмите крышкой), проварите 5 минут и выньте. Проварите ещё 2–3 минуты, посолите и выключайте.
​5. Подача. Разлейте по тарелкам и добавьте свежую петрушку и зелёный лук.
​Что подсказали в отзывах к рецепту:
​Главное правило для прозрачности — не давать бульону кипеть ключом, он должен едва шевелиться.

Вы по этому рецепту готовили холодец?

Замочити курку