Аноним• 30 августа 2012
Рецепт вяленых помидоров
Девочки, кто вялил помидоры в ГАЗОВОЙ духовке? Поделитесь пожалуйста рецептиком. Главные моменты: можно ли на зиму заготавливать их в банках из под майонеза? сколько часов и на какой температуре вялить? срезом вверх укладывать на протвень? ну и сам рецепт помидорок :))
4
0
Помидоры разрезать пополам, вынуть перегородки(мякоть),уложить срезами вверх.Если любите специи, то посыпать специями( лучше итальянскую смесь какую-нибудь). Я ОБЯЗАТЕЛЬНО присыпаю немного сахаром каждую половинку.И в духовку. Время зависит от количества помидор ( 2 или 3 противня- разное время), температура 90-100 гр.(тоже зависит от духовки). Примерно 6-8 часов (часа через 3-4 я немного приоткрываю духовку чтобы выходила лишняя влага быстрей).Смотрите по помидорам, чтобы были ,как изюм, мягкие, но не мокрые. Потом в банки плотно укладывю, перекладываю тонкими пластинами чеснока, верх заливаю маслом растительным(чем плотнее уложите помидоры, тем меньше масла понадобится)
Для приготовления берем 2 кг. самых мелких, упругих, хорошо вызревших томатов. Разрезаем на половинки. Из каждой половинки чайной ложечкой вычищаем зерна. Их мы не выбрасываем, а используем по назначению. Я сегодня готовила суп-харчо и использовала туда. Выстилаем противень пергаментной бумагой или калькой, выкладываем половинки томатов срезом вверх, посыпаем по вкус солью, черным молотым перцем, сушеным базиликом, сушеным тархуном, майораном, а можно посыпать хмели-сунели. Капаем в каждую половинку растительное масло и ставим в духовочку на самый слабый огонь. Температуру я выставляла 80 градусов. Держала в духовке 4 часа. Духовку периодически приоткрывала и все время следила, чтобы томаты не засушились. Да, томаты уложить очень плотно , так как в процессе вяления они уменьшатся в размере. 2 кг. уменьшаются на большой противень. Выход, 0,5 л. баночка.
И вот когда наши томатики провялились, дать им остыть и сложить в баночку пересыпая мелко резанным чесноком и переливая растительным маслом. Аккуратно утрамбовать. Отправляем в холодильник
И вот когда наши томатики провялились, дать им остыть и сложить в баночку пересыпая мелко резанным чесноком и переливая растительным маслом. Аккуратно утрамбовать. Отправляем в холодильник
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу