Детсадовский полицейский• 06 ноября 2017
ХелпМиПлииз! Помогите спасти домашнее виноградное вино.
По порядку.
Виноград синий +розовый.
Поставили сусло, оно первые два дня не бродило.
Немного подогрели часть сусла ,началось брожение.
Мекшали 2 раза в день.
Стояло в большой емкости накрыто льгняной простынью.
Провтыкали момент снятия мезги ,она опустилась вниз .Итого дней 12
Появилась белая пленка .
Попыталась ее снять .
Вино еще простояло еще 3 дня , пленка снова появилась.
Брожения не видно.
Прочла что на таклом этапе его можно спасти пастеризацией (несколько минут на огне греть 70 градусов)
Отфильтровала 3 раза через плотную ткань.пастерилизовала ,добавила на 1 литр 50 гр сахара .
залила в банки и надела сверху резиновые перчатки.
думала начнет бродить .(при перецеживании было видно нижнее брожение)
стоит так 3 дня не гугу ..
Не пойму что дальше сним .
У кого есть опыт ,поделитесь.
Виноград синий +розовый.
Поставили сусло, оно первые два дня не бродило.
Немного подогрели часть сусла ,началось брожение.
Мекшали 2 раза в день.
Стояло в большой емкости накрыто льгняной простынью.
Провтыкали момент снятия мезги ,она опустилась вниз .Итого дней 12
Появилась белая пленка .
Попыталась ее снять .
Вино еще простояло еще 3 дня , пленка снова появилась.
Брожения не видно.
Прочла что на таклом этапе его можно спасти пастеризацией (несколько минут на огне греть 70 градусов)
Отфильтровала 3 раза через плотную ткань.пастерилизовала ,добавила на 1 литр 50 гр сахара .
залила в банки и надела сверху резиновые перчатки.
думала начнет бродить .(при перецеживании было видно нижнее брожение)
стоит так 3 дня не гугу ..
Не пойму что дальше сним .
У кого есть опыт ,поделитесь.
28
0
не надо было кипятить
Поставьте в очень теплое место. Наденьте крышку спец с трубочкой и трубочку в воду - вы сможете видеть по бульбашкам - бродит или нет. Еще: можно одеть перчатку резиновую, перекрыв таким образом кислород. Перчатка вздуется - значит бродит. Поставьте к батареи. Не надо было сцеживать сусло.
Поставьте в очень теплое место. Наденьте крышку спец с трубочкой и трубочку в воду - вы сможете видеть по бульбашкам - бродит или нет. Еще: можно одеть перчатку резиновую, перекрыв таким образом кислород. Перчатка вздуется - значит бродит. Поставьте к батареи. Не надо было сцеживать сусло.
нужно вино))
Оно не перекисло, запах очень даже ароматный.
При том что спасают вину с конкретной плесенью, а у меня начало соввем было .Что часто бывает.
Мне нужно понять какие мои действия дальше.
Оно не перекисло, запах очень даже ароматный.
При том что спасают вину с конкретной плесенью, а у меня начало соввем было .Что часто бывает.
Мне нужно понять какие мои действия дальше.
мы уже 7 лет делаем вино. Ни разу не было проколов. Сцеживаем, когда перестает бродить, а бродит около 1-2 месяцев, только тогда сцеживаем, и даем сахар. Потом бродит снова, и когда перестанет - тогда еще раз сцеживаем и даем спирт.
Изначально надо ставить возле батареи, чтобы очень тепло было и ставить сразу крышку с трубочкой.
Изначально надо ставить возле батареи, чтобы очень тепло было и ставить сразу крышку с трубочкой.
Как вы давили вино? как готовили виноград? надо понять, в чем ошибка, почему не бродит. Еси вы изначально поставили в теплое место ( не менее 25 градусов у нас) - оно должно было бродить.
ААААА!!! прочла! не надо было мешать )))))))) не трогаем вообще! иначе процесс прерываете )))
ААААА!!! прочла! не надо было мешать )))))))) не трогаем вообще! иначе процесс прерываете )))
Столо возде батареи, укутаное в синтапоновоек одеяло ,но не герметично закрыто.
Потом прочитала в нете что доступ кислорода может вызывать брожение.
вот по этому рецепту
Потом прочитала в нете что доступ кислорода может вызывать брожение.
вот по этому рецепту
я делаю вот так
виноград как сказать мну и ставлю в ведре и добавляю немного сахара и тогда оно стоит 3-4 дня.каждый день мешаю.
Потом отжимаю и мезгу в мусор или на самогон .
в чистый сок добавляю сахар на 1 литр 150 гр сахара. и под гидрозатвор.
через какое то время еще сахар на 1 л 50 гр сахара.
потом еще раз.
У вас скорее всего плесень и надо было подогреит ,ноне кипятить.добавить сахара в сок. И залить обратно в бутыль.
виноград как сказать мну и ставлю в ведре и добавляю немного сахара и тогда оно стоит 3-4 дня.каждый день мешаю.
Потом отжимаю и мезгу в мусор или на самогон .
в чистый сок добавляю сахар на 1 литр 150 гр сахара. и под гидрозатвор.
через какое то время еще сахар на 1 л 50 гр сахара.
потом еще раз.
У вас скорее всего плесень и надо было подогреит ,ноне кипятить.добавить сахара в сок. И залить обратно в бутыль.
Спросите там тогда еще
Я написала как мы делаем. Ни разу за 7 лет проколов не было. Последнее уж очень долго бродило, 4 месяца, потом более чем полгода выдерживалось ))) теперь открыли - мммммм...... Все вина отдыхают! Но и глотка хватает ))))
Я написала как мы делаем. Ни разу за 7 лет проколов не было. Последнее уж очень долго бродило, 4 месяца, потом более чем полгода выдерживалось ))) теперь открыли - мммммм...... Все вина отдыхают! Но и глотка хватает ))))
Еще зависит от сорта винограда. Как не крути, есть сорта, которые хорошо идут для вина, а есть, которые плохо бродят. Мы делаем из Изабеллы. В этом году сделали еще из белого винограда, микс сортов, не помню все. Посмотрим.
Никогда не мыть. В посл.время мы даже не вручную делаем сок из винограда, а на соковыжималку ( 15 ящиков вручную задолбешься )))). И потом смешиваем все вместе и разливаем по бутлям. Далее - как описала выше.
Никогда не мыть. В посл.время мы даже не вручную делаем сок из винограда, а на соковыжималку ( 15 ящиков вручную задолбешься )))). И потом смешиваем все вместе и разливаем по бутлям. Далее - как описала выше.
тоже хочу,люблю домашнее вино
с тарой и тд
)) если пленка - это была плесень,конечно теперь не факт,что получится спасти( ищите еще информацию.. у нас такого не было никогда
я посмотрела тот, что Вы дали.мы также примерно делаем. Только воду добавляем -у нас виноград кислый.. также делали просто из сока - давили
Спасти можно, нужно его в тепло срочно, я обычно закрываю в емкости герметичные, по типу этих - . Поставьте под батарею или возле печки. а вообще действительно, зря вы его кипятили
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу