Не стесняюсь• 20 марта 2018
Девочки, дайте, пожалуйста, рецепт пышного бисквита! Спасибо!
11
0
6 яиц, 6 ложек столовых сахара, 6 ложек столовых муки. Яйца с сахаром взбивать до увеличения массы минимум в 2,5 раза, аккуратно ввести муку и размешивать недолго. С мукой добавляю соду, гашеную уксусом ( 1 чайная ложка)
Желтки и белки взбивайте отдельно, белки потом вмешивайте
И духовку в процессе не открывать..будет пышный
И духовку в процессе не открывать..будет пышный
яйца с сахаром вбивайте до пышной пены миксером.а вот ПРОСЕЯННУЮ муку осторожно по ложке и аккуратно венчиком перемешивайте.и разрыхлитель не нужен.
сделайте не на муке, а на крахмале бисквит! в разы нежнее и пышнее
крахмальная тучка
получается у всех с первого раза))))
крахмальная тучка
получается у всех с первого раза))))
3 яйца,3ст.ложки сахара,3ст.муки.Белки взбить до устойчивых пиков,желтки взбить с сахаром и постепенно вводить муку.Без разрыхлителя хорошо подымается
Не заморачиваюсь, 5 яиц+ стакан сахар, взбиваю до устойчивой капли( когда капля падает, немного задерживается). Затем потихоньку добавляю муку, и медленно помешиваю. А теперь факт, который делает бисквит всегда пышным- форму нужно накрыть фольгой, и в духовку на 30 мин -180 гр, затем 30 мин на 150 гр.Вот
Всегда стал пышным после того, как стала придерживаться двух правил: 1) яйца сначала немного перемешали без сахара, потом частями! вводим сахар (разделить на 2-3 части) и взбиваем 2) муку тоже вводим частями и перемешиваем не миксером, а ложкой
При этом рецепт старый,как мир: по стакану сахара и муки, 4 яйца, разрыхлитель.
,
При этом рецепт старый,как мир: по стакану сахара и муки, 4 яйца, разрыхлитель.
,
Я придерживаюсь такого правила — сколько яиц, столько ложек сахара и муки.
Например:
Беру 3 белка взбиваю с двумя ложками сахара до стоячих пиков.
3 желтка взбиваю с одной (третьей) ложкой сахара.
Соединяю взбитые белки с желтками и слегка размешиваю деревянной или силиконовой лопаточкой.
Добавляю 3 ложки муки и снова слегка перемешиваю.
На дно тефлоновой съемной формы выстелаю пергамент, ничем не смазываю форму — а то не поднимется. Выливаю получившуюся массу и в духовку на 35 минут 180 •С
Например:
Беру 3 белка взбиваю с двумя ложками сахара до стоячих пиков.
3 желтка взбиваю с одной (третьей) ложкой сахара.
Соединяю взбитые белки с желтками и слегка размешиваю деревянной или силиконовой лопаточкой.
Добавляю 3 ложки муки и снова слегка перемешиваю.
На дно тефлоновой съемной формы выстелаю пергамент, ничем не смазываю форму — а то не поднимется. Выливаю получившуюся массу и в духовку на 35 минут 180 •С
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу