Ясамаякрасивая)• 13 января 2022
Вы чистите шампиньоны?
Собственно весь вопрос. Чистите ли вы шампиньоны перед приготовлением?
32
0
Мою, чищу только если старые.
Только чистить не вариант, всё-равно грязь руками переносится на тело гриба.
Только чистить не вариант, всё-равно грязь руками переносится на тело гриба.
Ответ дляРозавенная
зачем снимать со шляпки верхний слой? может Вы о маслятах?
Я училась в кулинарной школе (Франция, я здесь живу), нас учили, что грибы не моют, потому что они как губка впитывают виду. Их чистят, обтирают салфетками. Моют только грибы типа маслят.
Ответ дляРозавенная
зачем снимать со шляпки верхний слой? может Вы о маслятах?
Маслята тоже можно не чистить, маленькие. Раньше всегда чистила, потом знакомая рассказала что не чистит.
Никакого смысла чистить свежий белый гриб. Это не шкура, не кожура. В старом ради эстетики и самоуспокоения, разве что. Но мою, потому что понятия не имею, где они росли. Я когда-то жила в девятиэтажке, где их разводили в подвале. Просто ящики с шампиньонами, пакеты с вешенками. И на рынок. По грибам вовсю бегали крысы, с потолка капало хрен знает что, а собирал местный бомж. На плантациях, наверное, по другому. Надеюсь. Да и было это давно. Но я теперь не могу не мыть.
маленькие в теории можно, разве что промыть хорошо. а которые побольше все равно приходится чистить, к ним слишком много грязи прилипает
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу