Без Баяна• 20 сентября в 12:32
Как сделать домашний кетчуп?
Какой у вас рецепт, чтобы вышло вкусно?
1
15
0
Томаты в собственном соку, чеснок, соль, сахар, итальянские травы, все проварить, сблендерить и через сито. Получается не совсем кетчуп, скорее на соус похоже к пицце. Но очень вкусно!
2
1
2кг помидор+2 больших яблока+2 большие луковицы на мясорубку. Варить 1час 15мин, остудить, поблендерить.
Добавить 4 ч.л. уксуса, 6 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ч.л. паприки, 1 ст.л. соли, 2 ч.л. кориандра. Кипятить 10 минут, закатать, укутать.
Добавить 4 ч.л. уксуса, 6 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1/2 ч.л. паприки, 1 ст.л. соли, 2 ч.л. кориандра. Кипятить 10 минут, закатать, укутать.
6
2
Автор, вже років 4 роблю за цим рецептом, дуже смачний і до макаронів, і на лазанью, і як рагу тушкую, чи перці/голубці, і в борщ можу.
Чітко роблю все по рецепту. Оцет не додаю, навіщо зайва гидота.
В цьому році закрила потрійний рецепт, 12 л+.
Дивитися відео, там все детально розказано.
Чітко роблю все по рецепту. Оцет не додаю, навіщо зайва гидота.
В цьому році закрила потрійний рецепт, 12 л+.
Дивитися відео, там все детально розказано.
1
1
Ой, я вчора готувала, настільки смачно вийшло, що сьогодні ще порцію варю.
5 кг помідорів
1 кг болгарського перцю( я брала солодкий)
600 грамів цибулі
150 грамів часнику
Все шматками нарізати, в казан і дати закипіти, проварити 30 хвилин. Потім зібрати трохи соку( через сито. Декілька ополоників). Пробити суміш погружним блендером. Додати 70 грамів цукру, 70 грамів солі, 10 грамів меленого коріандру, 10 грамів хмелі-сунелі, 1 ч.л.чорного перцю меленого і я додала 4 грами червоного перцю гострого( приправу), виходить делікатно гостро. І варити 1,5 години. За 10 хвилин додати 30 грамів оцету 9%. Моя мама, яка взагалі не любить соуси , кетчупи, сказала, що це нереально смачно. Я для піци готую такий соус. Із цієї порції вийшло 10 банок по 0,5.
5 кг помідорів
1 кг болгарського перцю( я брала солодкий)
600 грамів цибулі
150 грамів часнику
Все шматками нарізати, в казан і дати закипіти, проварити 30 хвилин. Потім зібрати трохи соку( через сито. Декілька ополоників). Пробити суміш погружним блендером. Додати 70 грамів цукру, 70 грамів солі, 10 грамів меленого коріандру, 10 грамів хмелі-сунелі, 1 ч.л.чорного перцю меленого і я додала 4 грами червоного перцю гострого( приправу), виходить делікатно гостро. І варити 1,5 години. За 10 хвилин додати 30 грамів оцету 9%. Моя мама, яка взагалі не любить соуси , кетчупи, сказала, що це нереально смачно. Я для піци готую такий соус. Із цієї порції вийшло 10 банок по 0,5.
2
1
Я теж здивована, що в жодному рецепті немає гвоздики, зато, з якогось дива, з´явилась кориця, якої зроду віку в кетчупі не було.
2
1
Вкусный кетчуп
* 🍅4 кг. помидор.
* 🍏500 гр. кислых яблок.
* 🧅500 гр. лука,
* 🧂2 ст. сахара,
* 🍶1 ст. уксуса,
* 🧂10 шт. гвоздики,
* 🧂10 горошен душистого перца,
* 🧂10 горошен черного перца,
* 🍃10 лаврушек,
* 🧂2 ч.ложки (не полные) корицы,
* 🌶1 ч. ложка красного молотого перца,
* 🧂2 ст. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры почистить. Всё на мясорубку.
Добавить все кроме уксуса и варить 1 час.
Измельчить блендером. Протереть через сито. Добавить уксус, проварить 5 мин. закатать.
Выход примерно 2.5 литра, зависит от мясистости помидор.
* 🍅4 кг. помидор.
* 🍏500 гр. кислых яблок.
* 🧅500 гр. лука,
* 🧂2 ст. сахара,
* 🍶1 ст. уксуса,
* 🧂10 шт. гвоздики,
* 🧂10 горошен душистого перца,
* 🧂10 горошен черного перца,
* 🍃10 лаврушек,
* 🧂2 ч.ложки (не полные) корицы,
* 🌶1 ч. ложка красного молотого перца,
* 🧂2 ст. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры почистить. Всё на мясорубку.
Добавить все кроме уксуса и варить 1 час.
Измельчить блендером. Протереть через сито. Добавить уксус, проварить 5 мин. закатать.
Выход примерно 2.5 литра, зависит от мясистости помидор.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Похожие темы:
Комментарии к ответу