Ваша прЭлесть• 28 декабря 2014
Почему темнеют вареники на пару?
По этому рецепту готовлю уже не один год. Но последнее время как только вытаскиваю вареники с пароварки они мгновенно темнеют и сдуваются( Что не так не пойму. Может кто то сталкивался?
У меня раньше тоже сдувались и темнели , а теперь меня научили и все ок. Варю в воде и они остаются пушистыми (главное не переварить). В чем фишка : соду не гасить , просто добавить в муку и кислым молоком замесить тесто , она погасится уже в тесте и тесто будет пышным, потом обязательно накройте полотенцем и оставьте на пол часа.И еще яйцо я не добавляю ,оно утяжеляет.
автор
Ваша прЭлесть
• 28 декабря 2014
Ответ дляБегущаяпо
плохо вымесили, или недоварили. соду бросаете?
месила хорошо, аж руки болели) соду бросала. недоварить в пароварке трудно. довариваю точно.
автор
Ваша прЭлесть
• 28 декабря 2014
Ответ дляЕлена101
У меня раньше тоже сдувались и темнели , а теперь меня научили и все ок. Варю в воде и они остаются пушистыми (главное не переварить). В чем фишка : соду не гасить , просто добавить в муку и кислым молоком замесить тесто , она погасится уже в тесте и тесто будет пышным, потом обязательно накройте полотенцем и оставьте на пол часа.И еще яйцо я не добавляю ,оно утяжеляет.
я соду тоже в муку бросаю. но вот яйцо добавляю. попробую без него.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Назад Комментарии к ответу