ПоэтеСССа• 05 января 2015
Знакомая говорит что это не КАПКЕЙКИ
моя знакомая была на мастер классе по капкейпам,(у неё цель потом продавать)говорит всё классно всё здорово от капкейков восторге, только чтоб их приготовить надо много потратится.Ну я решила для своей семьи испечь .Получились очень вкусненькие.Делала по рецепту Эктора( только он делал солёные) и Лизы Глинской.Мои домашние за ценили.
Я знакомой скинула фото ,она в шоке, что мол как ты сделала тесто и крем с первого раза в интернете рецепта капкейков нет,она попросила рецепт я дала ,а теперь она смеётся что это совсем не капкейки.
Я знакомой скинула фото ,она в шоке, что мол как ты сделала тесто и крем с первого раза в интернете рецепта капкейков нет,она попросила рецепт я дала ,а теперь она смеётся что это совсем не капкейки.
41
0
150 гр сливочного масла
150 гр сахарной пудры
3 яица
200 гр муки
5 гр разрыхлителя
30 мл апельсинового сока
цедра одного апельсина
1 ч. л. натертого имбиря
150 гр сахарной пудры
3 яица
200 гр муки
5 гр разрыхлителя
30 мл апельсинового сока
цедра одного апельсина
1 ч. л. натертого имбиря
Автор,ваша знакомая один раз побывала на курсах и теперь мнит из себя Гордона Рэмзи...
Успокойтесь,все классно,если семье понравилось
Успокойтесь,все классно,если семье понравилось
Капкейки, маффины и кексы - это всё одно и то же:) у вас очень симпатичные получились, автор! Подруга что-то мудрит:)
Ответ дляБабушка мороз
Шо такое КАПКЕЙКИ?
Кейки, то есть пирожные, размером с чашечку:) кап, cap по английски:) по нашему кексы, в американском варианте маффины. Принципиальной разницы нет.
автор, як на мене у вас рецепт капкейків, але на фото по структурі трошки не те
капкейки сухі мають бути, тому зверху стіки топінгу і накладають. а у вас соковиті (я наприклад такі більше люблю)
але сенс ж не в назві, а в смаку)))
капкейки сухі мають бути, тому зверху стіки топінгу і накладають. а у вас соковиті (я наприклад такі більше люблю)
але сенс ж не в назві, а в смаку)))
Размягченное (не растопленное) сливочное масло взбить с сахарной пудрой, пока масса не станет однородной и не посветлеет. По одному добавить яйца и апельсиновый сок. Не переживайте за текстуру. На этом этапе она очень странная и неоднородная, но как только вы добавите муку, все изменится. Смешайте муку с разрыхлителем, имбирем, апельсиновой цедрой и небольшими порциями вмешайте в масляно-яичную массу. Тесто готово Наполните им формочки на 2/3 и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Снижаем температуру до 180. Капкейки проведут в духовке 20-25 мин. Контролируйте процесс. Моя духовку немного слабовата и мне понадобилось 25 минут, плюс я все время вертела противень, чтоб они пропеклись равномернее..
а різниця між мафінами та капкейками таки є.
попробуйте хоч раз заміс на мафіни зробити і відчуєте різницю ;) там навіть по компонентах різниця буде.
попробуйте хоч раз заміс на мафіни зробити і відчуєте різницю ;) там навіть по компонентах різниця буде.
Ответ дляAny
конкурЭнтов никто не любит
это точно,но в мои планы продавать капкейки не в ходит)))
Ей там и рассказали, что в инете ничего нет. Если погуглить, то полно и мастер классов и рецептов. На англ. еще больше.
у способі замісу
я вже бачу що у автора ’мафіновий’ заміс, тому її знайома і могла критикувати.
в інградієнтах, серед інградієнтів на мафіни багато кефіру (деколи заміняють молоком)
температура випічки
гарно про мафіновий заміс написано тут
виходить ідеально
я вже бачу що у автора ’мафіновий’ заміс, тому її знайома і могла критикувати.
в інградієнтах, серед інградієнтів на мафіни багато кефіру (деколи заміняють молоком)
температура випічки
гарно про мафіновий заміс написано тут
виходить ідеально
Спасибо за ссылку. Но на самом деле это то же самое бисквитное тесто, как его не назови:) по ссылочке всего 1 яйцо, роль остальных в тесте исполняет кефир или молоко, но суть не меняется. Можно экспериментировать с кол-вом муки и жидкой части, но от этого маффин не перестанет называться маффином:)
сверху крем творожно-маслян.,внутри сабайон черничный
Приготовить сироп. В сотейнике смешать сахар и воду, размешать хорошенько венчиком и закипятить. В это время взбить желтки и тонкой струйкой влить кипящий сироп в желтки (не доводите сироп до состояния карамели, он должен только закипеть). Активно взбиваем до полного остывания желтков и получения густого сабайона. Желатина замочить у холодной воде (несколько чайных ложек)в теплой воды. Отставьте на 10 мин. Прогрейте 10-15 секунд в микроволновке или на слабом огне до растворения желатина (не доводите до кипения). Подготовленный желатин смешайте с сабайоном и черникой(у меня была мороженая с сахаром.) Уберите в холодильник.
Приготовить сироп. В сотейнике смешать сахар и воду, размешать хорошенько венчиком и закипятить. В это время взбить желтки и тонкой струйкой влить кипящий сироп в желтки (не доводите сироп до состояния карамели, он должен только закипеть). Активно взбиваем до полного остывания желтков и получения густого сабайона. Желатина замочить у холодной воде (несколько чайных ложек)в теплой воды. Отставьте на 10 мин. Прогрейте 10-15 секунд в микроволновке или на слабом огне до растворения желатина (не доводите до кипения). Подготовленный желатин смешайте с сабайоном и черникой(у меня была мороженая с сахаром.) Уберите в холодильник.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу