Берюковна• 30 июля 2015
поделитесь рецептом бисквита что б точно получился и поднялся?
17
0
Для правильного бисквита нужно
4 яйца 1 категории
150 гр сахара
150 гр муки
Обязательно нужно взвесить сухие составляющие.Или пользоваться мерным стаканом где есть отметка для сахара и муки(муки всегда больше визуально выходит)
Яйца и сахар соединить в емкости металлической(я в кастюльке) ,и поставить на водяную баню(вода когда закипит,выкл и поставить кастрюльку с яйцами и сахаром)И начинаем сразу взбивать до тех пор пока смесь не станет хорошо теплой,потом снимаем и взбиваем до плотного состояния(почти как взбитый белок)
Далее сразу просееваем муку и перемешиваем в одном направлении режуще-складывающими движениями(лопаткой деревянной,или обратной сторонй ложки,но не силиконовой лопаткой(из опыта -оседает).Долго не мешать. Масса максимум должна осесть на пару см,не больше.
Ставим бисквит в заранее разогретую духовку на 20-25 мин Т 180С
Форму тоже подготовить заранее(смазать бортики сливочным маслом или маргарином,на дно пергамент)
Удачи! Бисквит суперовский получается
4 яйца 1 категории
150 гр сахара
150 гр муки
Обязательно нужно взвесить сухие составляющие.Или пользоваться мерным стаканом где есть отметка для сахара и муки(муки всегда больше визуально выходит)
Яйца и сахар соединить в емкости металлической(я в кастюльке) ,и поставить на водяную баню(вода когда закипит,выкл и поставить кастрюльку с яйцами и сахаром)И начинаем сразу взбивать до тех пор пока смесь не станет хорошо теплой,потом снимаем и взбиваем до плотного состояния(почти как взбитый белок)
Далее сразу просееваем муку и перемешиваем в одном направлении режуще-складывающими движениями(лопаткой деревянной,или обратной сторонй ложки,но не силиконовой лопаткой(из опыта -оседает).Долго не мешать. Масса максимум должна осесть на пару см,не больше.
Ставим бисквит в заранее разогретую духовку на 20-25 мин Т 180С
Форму тоже подготовить заранее(смазать бортики сливочным маслом или маргарином,на дно пергамент)
Удачи! Бисквит суперовский получается
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу