Тамбовский мел• 25 января 2018
Администратор ресторана или отеля ?
Девочки, очень прошу помочь определиться. Есть две вакансии - администратор отеля и администратор ресторана, может кто-то знаком с такими работами ? Очень сложно ? Отельный комплекс на три звезды, в небольшом городе, я предполагаю, что особых требований там нет, но не утверждаю. Если работали или работаете, расскажите про нюансы, подводные камни, что нужно знать, чтобы не провалиться, не опозориться, не попасть на неприятности в конце концов.
25
0
вы знвате эту кухню изнутри? Если нет, то я не представляю какой из вас будет администратор и что вы будете там делать. Что входит в ваши обязанности?
Работала админом в ресторане, тяжело, морально. Вообще, работа с людьми, (мне кажется), тяжёлая работа. Но мне очень нравилось)
В отель бы не пошла, думаю, там ответственности больше. Да и беготни больше. Одно дело ресторан об бежать, и отель.... И нужно быть всегда в курсе всех дел.
В отель бы не пошла, думаю, там ответственности больше. Да и беготни больше. Одно дело ресторан об бежать, и отель.... И нужно быть всегда в курсе всех дел.
Обе должности морально тяжелые, и там и там будут попадаться люди-вампиры, которые получают удовольствие от конфликтов, есть такие которые чувствуют свое превосходство над ’обслуживающим персоналом’, а есть и такие которые будут ждать пока вы ошибетесь, а потом загнобят вас отстаивая свои ’нарушенные права’
Если в к этому готовы - удачи.
Если в к этому готовы - удачи.
Девочки, спасибо большое за ответы и за то, что делитесь своим опытом.
Нет, эту кухню изнутри я не знаю, на таких работах не работала, но всегда работала с людьми. Если для того чтобы стать администратором ресторана, нужно пройти путь от официантки, то почему хозяин отеля об этом не в курсе и ищет именно администратора, а не переводит туда официантку ? Я об этом тоже думала
Нет, эту кухню изнутри я не знаю, на таких работах не работала, но всегда работала с людьми. Если для того чтобы стать администратором ресторана, нужно пройти путь от официантки, то почему хозяин отеля об этом не в курсе и ищет именно администратора, а не переводит туда официантку ? Я об этом тоже думала
Насчет официантки - значит, у него среди своего персонала нет ответственного человека, которому можно доверить администрирование. Это все-таки разного порядка работа.
Идеально было бы. чтобы вы имели опыт в данной сфере. Подумайте как вы будете управлять рестораном не знаю всех нюансов? Вы просто не справитесь.
не то чтобы нужно, но на моей практике администраторами становились либо бармены либо официантки, о том, чтоб брали людей с улицы я не слышала (хотя наверное так бывает). Я просто даже не могу вам ничего посоветовать и рассказать, так как вы не поймете о чем я вам буду рассказывать. Вы как себе представляете свою работу? Вы как минимум должны знать меню, кассовый аппарат, гостей, как и к ому на какой козе подьехать, понимать дурят вас бармены или нет, воруют деньги из кассы или нет....
Ой, девулечки, никак себе свою работу я не представляю, разве что буду красивая стоять и гостей приветствовать)) Меню можно выучить, кассовый аппарат тем более, к кому из гостей на какой козе ехать я хорошо понимаю. А вот про барменов вы меня удивили. Расскажите, очень прошу, еще какие-то такие нюансы
администратор, это не просто ходить по ресторану в чистом костюмчике и рассаживать гостей, это глаза и сердце ресторана. Вы обязаны знать все что происходит на кухне, в зале в туалете и так далее. Если вы ничего не знаете, то вас подставят на второй день и еще будете денег должны
Скорее всего хозяин хочет человека с опытом работы администратором. Повышать своих официантов не хочет, чтоб не покрывали бывших коллег. Всё просто.
А вы уже губу раскатали что вас возьмут администратором без опыта работы...
Ну, ну...
А вы уже губу раскатали что вас возьмут администратором без опыта работы...
Ну, ну...
вам не только выучить, вам нужно понимать сколько и чего идет в салат, например, потому что гость спросит вас сколько граммов креветок вы мне недоложили
Девочки, так в том то и дело, что они уже берут, а я боюсь идти не знаю тонкостей работы. Сейчас в ресторане один администратор и это бывшая официантка
барменов нужно в первую очередь контролировать, может он вместо коньяка чай с водкой в коктейль наливает или вообще свое спиртное из дому принес.На самом деле ничего сложного, если ты в этом разбираешься, но вот разобраться не работая в этой кухне с самых низов, это все равно, что мне скажут, выходить врачем-педиатром на работу, завтра. А я вроде и знаю все (дети же болеют) а на самом деле ноль полный
Я шла работать в паспортный стол абсолютно ничего не зная и не умея работать с документами, работала 11 лет, неплохо работала, косяков за собой не оставила, поэтому и думала, что можно на любую работу без спецобразования прийти и работать, все же врач, инженер или химим это несколько иное
ок, вот представьте ваш бармен принес из дому свою бутылку коньяка, разливает ее, а деньги себе в карман кладет или официантка чек не пробивает, а тоже себе все в карман кладет. Человек который работал официанткой или барменом, понимает где нужно искать подвох и где нужно контролировать, а если вы понятия не имеете откуда ноги растут вы и контролировать не сможете. Я об этом. Вы сможете встречать гостей и решать конфликты, но понять откуда недостача и где вас обманывают, не сможете и очень долго.
Видите, когда вы мне рассказываете, я понимаю, что это и не мед, спасибо большое, что делитесь опытом, а по поводу отеля не можете ничего добавить ?
да тоже самое, все контролировать, если не знаете как все устроено внутри, то тоже долго не поймете, куда деваются моющие и почему половина номеров идет мимо кассы.
это не все так трудно, я обожала свою работу,но пока вы вникнете в ньюансы вас могут очень сильно подставить. Всю недостачу будете платить из своего кармана.
Вот, и мне кажется, что это моя работа, я очень люблю весь этот движ, кажется, что я справилась бы.. Но платить со своего кармана конечно же не охота) А можно ведь при трудоустройстве спросит и своих должностных инструкциях и за что я буду материально ответственна
С работой в ресторане не знакома,но предполагаю,что в ресторане проще.В отеле,клиенты дольше находятся ,потому претензий и проблем от них больше,и урон могут больший причинить.В отеле-более ответственная работа,и халявной еды и выпивки нет((Идите в ресторан))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу