Телепузик• 18 сентября 2013
Поделитесь технологией приготовления сгущёнки в домашних условиях
Уже не раз варила сама сгущёнку,но получается какая-то неоднородная,комочками.Может кто готовил и знает секрет приготовления такой,как в магазине?
7
0
Там просто сахар плс молок 1-1 и варить - 3-4 часа не просто медленном - а практически никаком огне
Добрый день!У Вас сгущенка получается комочками потому,что Вы ее перевариваете.У меня муж варит постоянно и получается такая,как мы заказываем-либо жидкая,либо густой карамелькой.На 3 литра молока берем 1кг сахара,смешиваем,ставим на огонь до закипания,после закипания убавляем огонь на минимальный,добавляем четверть чайной ложки соды и перемешиваем очень аккуратно,чтобы не поднялась сильно пена,а затем смело варим 3 часа.После 3 часов надо часто проверять консистенцию и перемешивать.Готовность проверяется так:на ложку берем сгущенку,капаем на блюдечко и если капля не растекается,то сгущенка готова.Время варки может быть дольше в зависимости от жирности молока.Сода используется как консервант.
бяка((( мне не нравилась такая. может конечно из за того что молоко домашнее было.(бабушка еще варила)
а вы на каком делаете? какая жирность нужна? и тетрапак подходит? может попробую, я бы сварила для ребенка )))
а вы на каком делаете? какая жирность нужна? и тетрапак подходит? может попробую, я бы сварила для ребенка )))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу