рулетики баклажанные с творогом, зимой? рецепт

Отваривают мб
Или маринуют

А вы зиму прямо не переживеие без этих рулетиков?

А вам поговорить не с кем ?

Что за люди такие язвенные?

Ну вы красиво ответили. Я бы расстерялась))
У меня знакомая такая есть (язвенная). Я всегда теряюсь, что ей ответить..

по вашему вопросу не подскажу... прошлой осенью запекла до готовности, шкурку сняла, порезала пластинами и заморозила. Зимой разморозила и накрутила на стол рулетиков (но не таких, как вы описываете). Получилось вкусно, но некрасиво... нужно приноровиться складывать для заморозки, у меня они слиплись и при размораживании порвались конкретно. Для рулетов решила не морозить, для блюд, где порезать-потушить - подойдет.
Еще читала, отваривают или запекают и в рассоле закрывают, как полуфабрикат получается. Но не пробовала, не скажу, что выходит.

Свежие баклажаны порежьте слайсами и заморозьте. Зимой достаёте, размораживаете, убираете лишнюю влагу салфетками и готовьте. Я так кабачки прошлой зимой готовила. Размороженные в муку, обжарила, майонез, чеснок, сыр и закрутила. Немного вкус отличается от свежих, но всё равно неплохо. Спасибо за идею и баклажанов наморожу теперь)

рада была помочь ) да, привкус морозилки был!

Я баклажаны морожу уже жареные, правда я кружками, но думаю и слайсами тоже самое будет. Зимой достала, 5 минут на столе и готовы к употреблению. Я майонез с чесноком и помидор на баклажан кладу.
От свежих не отличить, отлично морозятся.

И вам спасибо) Попробовать хочу неск вариантов. Попробую заморозить значит как вы пишите, толкьо как же их сделать морожеными чтоб не рвались потом, как девочка выше пишет? Или сырые нормально пр разморозке отойдут друг от друга?

Я слайсы морожу на досточке все отдельно друг от друга. Потом уже складываю в пакет все вместе. Тогда они не слипаются. Только нужно чтоб они не были слишком тонкие. Потом размораживаю на чистом полотенечке. Раскладываю по отдельности и жду до полной разморозки. Если влага остаётся, промакиваю бумажными салфетками. Замораживать готовыми, мне кажется, тоже неплохая идея, но я не пробовала

Круто! спасибо! разрываются норм? вы не перекладывали их ни чем ?

Меня тоже интересовал вопрос баклажанных заготовок для рулетов. Методом проб и ошибок нашла идеальный рецепт, сделайте так и не пожалеете. Единственное - сейчас уже баклажаны староваты, с грубой кожей и зрелыми семенами, надо было немного раньше этим заняться..

1. Моем длинные, узкие баклажаны, отрезаем хвосты, нарезаем слайсами.
2. Каждую пластинку слегка солим с обеих сторон (как для еды) и чуть-чуть смазываем растительным маслом.
3. Разогреваем духовку, на противень кладем пергамент для выпечки, на него слайсы в один слой. Запекаем до почти готовности, не передерживаем до совсем мягкости!
4. Вынимаем из духовки, охлаждаем также в один слой.
5. Берем фольгу. Собираем слайсы в ’баклажан’. Т.е. слой фольги, слайс, слой фольги, слайс и т.д. Обматываем сверху плотно фольгой и в морозилку. Они займут очень мало места. Слайсов на ’баклажан’ беру порционно, чтобы лишнее не размораживать.
6. Зимой вынимаю из морозилки заготовку, размораживаю пару часов прямо в упаковке. Они полностью готовы к употреблению. Осталось положить начинку и свернуть в рулеты.

При такой технологии масла уйдет значительно меньше, чем при обжаривании и ничего не разлезется, вкус отличный.

Писала долго, но делается все очень быстро. Надеюсь понятно описала.

точно бы знать. а то нварю, наморожу.. а потом зимой куда эту кашу девать))

Честно сказать, было много ответов..
Вот не понимаю человека. ну зашла ты прочитала.. ответа не знаешь, то есть от собственной беспомощности и комплекса яд выделяется сразу, как рефлекс?
Еще не понимаю почему без помидоров, огурцов, компотов и варень нельзя обойтись, а мне без рулетиков надо ?

по вашему вопросу не подскажу... прошлой осенью запекла до готовности, шкурку сняла, порезала пластинами и заморозила. Зимой разморозила и накрутила на стол рулетиков (но не таких, как вы описываете). Получилось вкусно, но некрасиво... нужно приноровиться складывать для заморозки, у меня они слиплись и при размораживании порвались конкретно. Для рулетов решила не морозить, для блюд, где порезать-потушить - подойдет.
Еще читала, отваривают или запекают и в рассоле закрывают, как полуфабрикат получается. Но не пробовала, не скажу, что выходит.