Мурзилка• 11 января 2019
Как измельчить куриную печень для котлет?
Терка или блендер? Мясорубки нет
17
0
Если хотите текстуру блинчиков, то блендер.
Если хотите, чтоб ощущались кусочки, то печень немного подморозить и мелко нарезать.
Если хотите, чтоб ощущались кусочки, то печень немного подморозить и мелко нарезать.
Интересно, по типу рубленных котлет?Как раз, замороженная печень у меня, могу не до конца разморозить
Да, по типу рубленых. Я не люблю печеночные блинчики, мне больше нравится, когда кусочки ощущаются, поэтому или мелко нарезать, или через самую крупную сетку в мясорубке пропускаю.
Но это на любителя.
И по поводу муки - хорошо бы в муку хотя бы ложку крахмала добавить, в идеале кукурузного. Крахмал впитывает жидкость, котлетки мягче будут и сочнее.
Я обычно на глаз делаю, но, думаю, на полкило печени 3 столовых ложки муки более чем достаточно.
Но это на любителя.
И по поводу муки - хорошо бы в муку хотя бы ложку крахмала добавить, в идеале кукурузного. Крахмал впитывает жидкость, котлетки мягче будут и сочнее.
Я обычно на глаз делаю, но, думаю, на полкило печени 3 столовых ложки муки более чем достаточно.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу