Воздух в банке• 19 марта 2020
Куриные котлеты на пару, как в пузатой хате?
Есть может тут сотрудники этой сети, очень бы хотелось узнать как готовить такие котлеты ?
Они паровые но такие сочные , воздушные. Я когда делаю паровые у меня наоборот жёсткие и твердые. Может дело в фарше. В общем научите готовить вкусные котлеты?)
Они паровые но такие сочные , воздушные. Я когда делаю паровые у меня наоборот жёсткие и твердые. Может дело в фарше. В общем научите готовить вкусные котлеты?)
18
0
Обратите ещё внимание, что они у них лежат в бульоне. Мне когда-то подруга посоветовала. И это спасает такие котлеты от сухости
Да я это уснула. Но сам фарш ? Я чувствую есть загадка) может они их делают не с филе , а разбирают полностью курицу и вместе с кожей перебивают, + морковка. Может и разрыхлитель какой-то....
Выше подсказки правильные, но ещё добавлю - там много хлеба и мясо явно не грудинка...может и грудка тоже, но с обрезками
Я пробовал делать чисто из фарша филе - сильно сухие, добавлял батон, размоченный в молоке - стало более менее похоже. А если взять не филе, а мясо с бедра, то вообще супер получится.
жира там скорей всего нет, иначе смысл делать их на пару, они ж вроде позиционируются как диетические
Я тоже думаю. Думаю, в них и кожа, и сало, и разрыхлитель какой-то. Просто из фарша с грудки, например, 100% не получатся такие воздушные
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу