Аноним-ка• 01 мая 2021
Холодец уже не застынет ?
Девочки, сейчас плакать буду (( все время варю холодец на копыте , уши и куриные лапы , застывал ещё пока мясо разбирала . А в этот раз копыто забыла купить, взяла рулька . Рулька, два уха и немного лап куриных. И вот остыло до комнатной температуры , поставила в холодильник , а оно жидкое до сих пор.... это уже все? Не возьмётся? Первый раз сталкиваюсь с таким((( неужели без копыта не застывает (
30
0
Попробуйте пальцами - они должны немного липнуть друг к другу, если намочить холодцом.
Вообще должно застыть. Я делаю - копыто + бедрышки куриные 3 шт или лапы куриные + 3 бедрышкп. Отлично застывает.
Вообще должно застыть. Я делаю - копыто + бедрышки куриные 3 шт или лапы куриные + 3 бедрышкп. Отлично застывает.
Да) на прошлую Пасху не готовила , а сейчас захотела и вот тебе .... грешу уже на то , что воды много было
У меня холодец застывает на тех ингредиентах, которые Вы перечислили. Нужна ночь в холодильнике. Никогда копыто не ложила. Если не застынет не расстраивайтесь, добавьте желатин и всего делов.)))
Я уже настроилась , что если не застынет , будем суп есть
Не знаю даже как желатин добавлять . Снова его весь сливать в кастрюлю , нагревать и расплавлять желатин ?
Не знаю даже как желатин добавлять . Снова его весь сливать в кастрюлю , нагревать и расплавлять желатин ?
Часть бульона в чашку, нагреть, развести в нем желатин, влить в остальной холодец, перемешать, в холодильник.
Не торопитесь добавлять желатин. Если воды не было слишком много, должен застыть, час не показатель
Значит не ваш сегодня день с холодцом. У меня петух, его две лапы, свиное копытце. Застывает в кастрюле
Я просто помню , что оно начинало застывать ещё до того , как я его в холодильник поставила , а тут час в холодильнике и совсем жидкое осталось
Одно то что это лапы.... брррр. Никогда в моей семье из такого не варили холодец. Холодей это голяшка, петух Но ни как не лапы курицы
Снимите ложкой или половником половину жидкости с каждой тарелки, добавьте желатин, и разлейте назад.
А вообще за ночь думаю застынет, я бы не трогала.
Я сегодня варила - рулька и три бедра куриных. Для пробы застывания вливаю на маленькое блюдо пару ложек и в холодильник, если не долго стоит и уже дрожащая жижа то застынет, если как водичка - ещё варю. Но мои, в принципе, не любят очень тугой, я стараюсь вообще без желатина обходится.
А вообще за ночь думаю застынет, я бы не трогала.
Я сегодня варила - рулька и три бедра куриных. Для пробы застывания вливаю на маленькое блюдо пару ложек и в холодильник, если не долго стоит и уже дрожащая жижа то застынет, если как водичка - ещё варю. Но мои, в принципе, не любят очень тугой, я стараюсь вообще без желатина обходится.
Сливать конечно придётся, но вот нагревать ничего не надо. Возьмите столовую ложку с горой желатина на 1 литр бульона, если он крепостью 180 блюмм, если меньше крепость берите больше желатина. Желатин скорее всего у Вас быстрорастворимый? Так вот , отлейте в кастрюльку 500 мл своего холодца и насытьте туда нужное количество желатина, сколько нужно на весь объём Вашего бульона. Пусть он так постоит минут 15, а Вы его помешивайте. Потом нагрейте градусов до 80 и желатин весь очень легко растворится и влейте этот бульон с желатином в общий объём, размешайте. Ничего не придётся нагревать , а застынет через полчасика)))
У меня с этим холодцом вечные метания, каждый раз переживаю- а вдруг не застынет.
Копыто никогда не добавляла и лапы кур тоже, но тем не менее холодец всегда застывал без желатина
Копыто никогда не добавляла и лапы кур тоже, но тем не менее холодец всегда застывал без желатина
каждому свое...моя мама тоже готовила из ножки свинной,голенки и четверть курицы,а нще давала пакетик приправа к холодцу..там желатин и холодец всегда застывал..и был не деревянным
А я бы уже добавила желатин и спокойно спала бы. С ножкой хорошо застывает, а так может слегка застыть и будет ни то, ни сё. Чего вы боитесь желатина? С ним всё будет ОК, а так ещё завтра будете играться с холодцом, а могли бы есть его уже )
для холодца
Мне мама сегодня сказала, что застывает 4 часа после остывания.
Я тоже утром переживала, что жидкий. К вечеру в холодильнике застыл
Я тоже утром переживала, что жидкий. К вечеру в холодильнике застыл
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу