Жена сына• 19 ноября 2021
Кто печёт торты, подскажите по крему.
Если взбить сливки, Маскарпоне, сах. пудру и добавить апельсиновый джем, нормально получится? А если ещё туда и какао? Шоколадно-апельсиновый крем получится? Джем у меня из Метро, Rioba апельсиновый, довольно густой.
11
0
Правильно! Лучшая вариации на тему шоколадных тортов с джемом - это Захер. Там, правда, абрикосовый джем, но с шоколадом он намного лучше апельсинового сочетается.
А вот в ганаш я добавляю эфирное масло апельсина. Шоколад хорош с ароматом апельсина, а не с его вкусом.
А вот в ганаш я добавляю эфирное масло апельсина. Шоколад хорош с ароматом апельсина, а не с его вкусом.
Зачем апельсин в коем? Лучше в корже вырезать ложе - туда прослойку джема. А между слоями и снаружи крем
Ой, не стоит.
Во-первых, они не сочетаются, сливки и эфирное масло апельсина. К сливкам классика, стручки ванили или олеорезин.
Во-вторых, апельсин часто красят и всегда обрабатывают очень небезобидными веществами, чтоб не гнили в дороге. Никаким мытьем и вымачиванием эту дрянь из цедры не удалить.
Во-первых, они не сочетаются, сливки и эфирное масло апельсина. К сливкам классика, стручки ванили или олеорезин.
Во-вторых, апельсин часто красят и всегда обрабатывают очень небезобидными веществами, чтоб не гнили в дороге. Никаким мытьем и вымачиванием эту дрянь из цедры не удалить.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу