Марс атакует• 19 февраля 2022
Раскройте секрет яйцо пашот
Вечно у меня полная кастрюля ошметков, как сварить нормально яйцо пашот?
Пробовала в ситечке тоже ниче не получается ((
Пробовала в ситечке тоже ниче не получается ((
31
0
Я варю всегда в пакетике. Добавляю туда капельку оливкового масла и слегка подсаливаю. Но мне не очень нравится этот способ. Не особо это правильно кипятить полиэтилен. Есть у меня ещё пластмассовые формочки, но их тяжело мыть после яиц
В пленке/кулёчке у меня некрасивое получается. Не ровное как бы. В кипяток чуть соль, чайную ложку уксуса и воронкой закручиваю и вливаю разбитое в чашку яйцо. А ещё просто в кипяток опускаю яйцо целое и Варю 6 минут. Белок не как в пашоте, конечно, но желток жидкий и красивое получается)
Я сначала выбиваю яйцо на сито, чтоб совсем жидкий белок стек, воду чуть подсаливаю, немного добавляю уксуса, воду чуть чуть не довожу до кипения и выливаю осторожно яйцо.
Посолить воду, немного уксуса, воду довести до кипения, но чтобы не булькало, сделать воронку и вылить яйцо, я разбиваю вначале в стакан, потом в кастрюлю и после того как выводили при необходимости придержать его ложкой, чтобы его не раскидало, три минуты и готово. Но чтобы не было активного кипения
В пакетах не варю) пашот получаются всегда.в кипящую воду, соль,уксус. Когда вода закипела, убавить огонь, чтобы были мелкие пузырики,влить яйцо. Не высоко над кастрюлей, а близко к воде. Ну и таймер включаю.
Мои пашот)
Мои пашот)
Просто на советчице научилась в кипяток яйца класть. Раньше никогда так не делала) надеюсь, Вы по-доброму написали)
Не нужен Вам пакет, это головняк. Я делаю так:
В кастрюлю с водой немного уксуса наливаю, яйцо вначале разбиваю в ситечко и даю немного постоять, чтоб стекла вода с него, в пиалочку капаю каплю масла оливкового и переливаю айцо из ситечка туда. Когда вода закипает, делаю небольшой огонь (вода не долэна кипеть, а ио будут одни лохмотья), одной рукой делаю воронку, другой из пиалочки быстро в эту воронку яйцо выливаю, немного варю с одной стороны, потом аккуратно переворачиваю. Получаются идеально ровные, красивые яйца пашот. Если не сольете околоплодные воды вначале, то тоже получится, но не такое ровное.
В кастрюлю с водой немного уксуса наливаю, яйцо вначале разбиваю в ситечко и даю немного постоять, чтоб стекла вода с него, в пиалочку капаю каплю масла оливкового и переливаю айцо из ситечка туда. Когда вода закипает, делаю небольшой огонь (вода не долэна кипеть, а ио будут одни лохмотья), одной рукой делаю воронку, другой из пиалочки быстро в эту воронку яйцо выливаю, немного варю с одной стороны, потом аккуратно переворачиваю. Получаются идеально ровные, красивые яйца пашот. Если не сольете околоплодные воды вначале, то тоже получится, но не такое ровное.
Пожалуйста:
Взять небольшое ситечко. Разбить в него яйцо. Из ситечка должен стечь белок ( небольшая часть) . Чем свежее яйцо,тем более плотный белок,тем меньше стечь, и тем меньше ошметков.
Закипятить воду, добавьте соль + уксус, нагрев снизит до минимума,не допуская бурного кипения. Сделать воронку ( но не обязательно) , осторожно вылить яйцо.
Можно чуть добавить кипения,но не бурно Подождать пока белок чуть свернется
Взять небольшое ситечко. Разбить в него яйцо. Из ситечка должен стечь белок ( небольшая часть) . Чем свежее яйцо,тем более плотный белок,тем меньше стечь, и тем меньше ошметков.
Закипятить воду, добавьте соль + уксус, нагрев снизит до минимума,не допуская бурного кипения. Сделать воронку ( но не обязательно) , осторожно вылить яйцо.
Можно чуть добавить кипения,но не бурно Подождать пока белок чуть свернется
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу