Девочки,всем привет. Подскажите, пожалуйста, у кого есть опыт, с каким лучше кремом работать с отделкой торта: крем Чиз 1. творожный сыр, масло, сах пудра или 2. творожный сыр, сливки 33% и пудра. Конечно на сливках он менее жирный будет, но удобен ли он в работе? Это мой первый опыт ,если что ..
14
0
С маслом более устойчивый, податливый в работе. И если нужно дополнительное украшение, больше подойдёт.
На сливках может поплыть на торте. Я его использую на капкейки или для домашних тортов.
Прикрепляю торты с кремом на сливках для примера, как они могут выглядеть.
На сливках может поплыть на торте. Я его использую на капкейки или для домашних тортов.
Прикрепляю торты с кремом на сливках для примера, как они могут выглядеть.
А еще ,если прочитаете, подскажите , пожалуйста: купила глазурь в виде дропсов розовых. Мне консультант посоветовала использовать пропорцию со сливками: 2,5 части глазури+1 часть сливок. Подскажите, я ничего не путаю? Посоветовала подогреть сливки и ввести дропсы, растопить до состояния сметаны.
Это для каких целей? Что Вы хотите с глазурью?
Для покрытия ещё используют ганаш. Если нужно, подскажу рецепт.
Для покрытия ещё используют ганаш. Если нужно, подскажу рецепт.
Спасибо. Я пока учусь. Только к сожалению вынуждены были уехать из дома, я из Николаева, всё осталось там.
Подтёки я делала из шоколада с растительным маслом.
Но попробуйте из глазури, тоже должно получится. Главное наносите на хорошо охлаждённый торт.
Я проверяю нужную мне текучесть так: охлаждаю перевёрнутый стакан в холодильнике и наношу на него глазурь, смотрю с какой интенсивностью нужно давить на мешок чтоб вышли красивые подтёки.
Потом уже делаю это на охлаждённом торте.
Подтёки я делала из шоколада с растительным маслом.
Но попробуйте из глазури, тоже должно получится. Главное наносите на хорошо охлаждённый торт.
Я проверяю нужную мне текучесть так: охлаждаю перевёрнутый стакан в холодильнике и наношу на него глазурь, смотрю с какой интенсивностью нужно давить на мешок чтоб вышли красивые подтёки.
Потом уже делаю это на охлаждённом торте.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу