Жена брата Админа• 20 февраля 2023
Секрет воздушных сырников!
Девочки, поделитесь! Делала по разным рецептам, сейчас кладу 1 яйцо на 0,5 кг, немного сахара, вынилин, обваливаю в муке и жарю на сковорде под крышкой. Но у меня они не получаются такие вкусные ( воздушные!), как в заведениях. В чем секрет? Лучше перетирать творог? Больше яиц? В моих, как муки перебор, хотя ее там совсем немного.
22
0
Сирники
600 гр сиру
120 гр манки
1 ст л цукру
Ванільний цукор
1 яйце
Родзинки
Смажити під кришкою
600 гр сиру
120 гр манки
1 ст л цукру
Ванільний цукор
1 яйце
Родзинки
Смажити під кришкою
1
В заведениях перетирают на сито, в идеале добавлять рисовую муку, на ваше количество максимум ст. ложку с горкой
Попробуйте просто желток вместо яйца на 0.5 кг творога
Я добавляю ещё щепотку соли, муки столовую ложку и всё
Колбасу раскатала, ножом ровных кусочков нарезала, сформировала, обваляла в муке и на сковородку, огонь чуть меньше среднего
И без крышки, она не нужна
Я добавляю ещё щепотку соли, муки столовую ложку и всё
Колбасу раскатала, ножом ровных кусочков нарезала, сформировала, обваляла в муке и на сковородку, огонь чуть меньше среднего
И без крышки, она не нужна
1
Муку никогда не добавляю, всегда манку 3 ст. л. И потом блендером перебиваю, даю немножко постоять, получается очень нежно.
2
Если вбухать кучу муки или манки, то уже можно и разрыхлитель, только не надо называть это сырники)
7
Ну да, ни муки, ни манки вы не кладёте, только творог и соду - как раз рецепт домашнего плавленного сыра)
4
У меня вечно не получаются сырники и вот чудо, получилось., все на глаз бросала. Примерно 450 творога, 1 яйцо, чуть муки и чуть манки, примерно 1ст ложка сахара. Руками слепила, хорошо обваляла в муке и вышло отлично
1
Сир жирний, але не занадто, збити жовток з цукром і ваніллю, збити білки до піків. Додаю о сиру манку, маскарпоне, збитий жовток, добре вимішую, далі родзинки замочені в гарячі воді і добре відтиснуті, білок. Акуратно і швидко перемішую, обвалюю в борошні, смажу спершу на сильному на одній стороні, потім перевертаю і роблю маленький вогонь.
1
Вот, маскарпоне, наверное в кафе кладут творожный сыр, маскарпоне, я не любитель сырников совсем, но в кафе раз ела, они волшебные были. Готовила по рецептам всяких поваров, совсем не то. Видимо реально не из одного творога их делают
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу