Святатабожа• 21 июля 2023
Агар-агар добавляють в варення?
Залишилося трохи ягід чорниці, хочу переварити і зробити джему зараз їсти. Як загустити? Агар-агар добавляють?
24
0
Агар агар сильно желирует, если добавляете то немного, а то будете нарезать варенье)
В идеале для джемов пектин, есть ещё желфикс( но в составе тот же пектин)
В идеале для джемов пектин, есть ещё желфикс( но в составе тот же пектин)
Мне тоже не нравится консистенция после агара. После желатина нравится, но он не идет в варенье. А вот пектин идет, если найдете.
Чорницю можна спробувати вжухнути блендером частину, десь половину, а потім з´єднати. Або і все. Я так роблю з усіма джемами, густі і без загущувачів.
А агар я використовую для корисного мармеладу. Охолодити, порізати, обваляти в суміші крохмалю і сах пудри, зайве струсити
Додати цукру 1до 1 і довше проварити на повільному вогні . Ніколи не додаю загущувачі, все виходить .
2
Варіть в декілька заходів, на мінімальному вогні, щоб не смажилося, а випаровувалася волога. Проварили, прохололо, проварили, прохололо
Я так з агаром зварила полуницю. 
Вареннячко хотіла, а вийшло щось тверде. 
Ще треба вчитися скільки його класти, щоб вийшло так, як треба.
Вареннячко хотіла, а вийшло щось тверде. Ще треба вчитися скільки його класти, щоб вийшло так, як треба.
я вишні з агаром в цьому році зробила. я задоволена. бо зазвичай то жижа в якій ягоди поодинокі плавать. у цьому році з агаром, хоч густеньке вийшло
З чорниці мені дуже сподобався сироп. Дуже смачно поливати морозиво, млинці. Або в коктейль типу Мохіто додавати. 
У меня агар-агар совсем не загустил ждем, добавляла даже больше, чем написано в рецепте - и ничего, жиденько((
А мене агар с привкусом йода, уже второй купила, думала, что попался такой. Второй немного лучше, но какой то металлический привкус даёт. Это только у меня так?
Ні) немає нічого. Але довготривала тривога, тому поїхала дитину з садочку забирати, купила Агар. Скільки його потрібно?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Сейчас читают!
Комментарии к ответу