Как законсервировать болгарский перец в томате?

3кг помидор, 4 кг перца, 1-2 шт. горького( не обязательно), 125 г сахара, 1ст растительного масла, больше половины стакана уксуса, беру яблочный ( стакан 200 г), 2 ст.л соли.

Помидоры порезать и потушить, чтобы пустили сок, пробить блендером. Добавить все соль, сахар , уксус и резанный кусками перец. Варить, пока перец не станет готовым. Лучше брать толстенький перец. Всё, закатываети в банки и получается очень вкусное лечо. Приблизительно 6 л

Мама делает также, но ещё с морковкой и луком

3кг помидор, 4 кг перца, 1-2 шт. горького( не обязательно), 125 г сахара, 1ст растительного масла, больше половины стакана уксуса, беру яблочный ( стакан 200 г), 2 ст.л соли.

Помидоры порезать и потушить, чтобы пустили сок, пробить блендером. Добавить все соль, сахар , уксус и резанный кусками перец. Варить, пока перец не станет готовым. Лучше брать толстенький перец. Всё, закатываети в банки и получается очень вкусное лечо. Приблизительно 6 л

Спасибо большое. Как думаете, зачем там в рецепте целый стакан растительного масла? А если без него, можно так?

С ним томат вкуснее. Насыщается маслом. Масло, кстати , растворяется в этой массе и не чувствуется. Я делала аджику там на 5 кг помидоров 500 г масла, первый раз влила,так оно плавало сверху. Теперь делаю меньше стакана.
Я без масла никогда не делала, не могу сказать как будет.

А какое берете масло? Обычная Олейна подходит или надо нерафинированное?

Только рафинированное, Олейну.

Большое спасибо!

3кг помидор, 4 кг перца, 1-2 шт. горького( не обязательно), 125 г сахара, 1ст растительного масла, больше половины стакана уксуса, беру яблочный ( стакан 200 г), 2 ст.л соли.

Помидоры порезать и потушить, чтобы пустили сок, пробить блендером. Добавить все соль, сахар , уксус и резанный кусками перец. Варить, пока перец не станет готовым. Лучше брать толстенький перец. Всё, закатываети в банки и получается очень вкусное лечо. Приблизительно 6 л