Из Кукуева я• 10 сентября 2024
Как варите вкусный куриный бульон для супа?
Что добавляете в воду при варке?
22
0
Морква, цибуля, перець, корінь петрушки, селера, лавровий лист
В Ужгороді на ринку завжди продається чищений набір для бульйона - морква, цибуля, селера, зелень петрушки - все запаковано в пакетик
В Києві ніколи такого не бачила
В Ужгороді на ринку завжди продається чищений набір для бульйона - морква, цибуля, селера, зелень петрушки - все запаковано в пакетик
В Києві ніколи такого не бачила
4
Смачний бульон - це класти м´ясо в холодну воду. Не допускати сильного кипіння. Додавати до м´са моркву, цибулю, корінь петрушки та селери.
3
А мне одна старая еврейская женщина, а они знатоки куриного бульона, говорила, никогда не класть в куриный бульон лаврушку. Ну и борщ не должен пахнуть луком, а суп часноком.
Поэтому коренья, подпеченные лук- морковь, минимальный огонь, домашняя птица, лучше петух. И варить не менее 4 часов. Всегда вкусно.
А, лук добавляю в шелухе, цвет дает
Поэтому коренья, подпеченные лук- морковь, минимальный огонь, домашняя птица, лучше петух. И варить не менее 4 часов. Всегда вкусно.
А, лук добавляю в шелухе, цвет дает
5
Чорний перець горошком, цибуля (але маленька і викинути потім, щоб сильно не було запаху, лиш натяк), морква, селера, корінь або хоч стебло петрушки, можна бадилину кропу, один лавр.листок, сіль. Першу воду я зразу після закипання зливаю з тою піною разом, мию каструлю і м´ясо, заливаю холодною водою, кидаю всі інгредієнти і на повільному вогні варю. І варити люблю довго, тоді зовсім інший смак виходить. Моя сестра варить в мультиварці 45хв, з яких хвилин 10-15 вода лише закипає - то для мене це екстрім, мені не дуже таке до смаку, навіть крила трохи гумові і смак не той
1
А ще шматок солодкого перцю люблю кинути - подобається запах. Кольрабі всі поголовно родичі кладуть на ЗУ - я якось не зрощуміла його смак, якщо чесно. Але ж це діло звички, хтось мій бульйон теж не розуміє)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу