Поделитесь, как вы заготовливаете смородину на зиму. Лично я просто замораживаю целиком в морозилке, получается потом как свежая, или перетираю с сахаром 1: 1,5 и держу в холодильнике в маленьких баночках. Меня интересует термическая обработка или может быть микс с какой- то ягодой клубникой или малиной, и какая пропорцыя сахара в этом случае?
16
0
я делала конфитюр из смородины
если черная, то просто на блендере или мясорубке измельчить, добавить конфитюрку, желфикс или пектин (что найдете), потом сахар (подробная инструкция на пакетике конфитюрки есть). варится 5-10 минут и готово!
получается почти как желе
если любите мармелад, то просто кладите больше пектина (конфитюрки)
из красной 0 сначала измельчить ягоды, потом проварить пару минут и дать остыть. процедить через марлю либо сито. в готовый сок добавить конфитюрку, потом сахар. 5 минут и невероятно красивого цвета конфитюр готов. цвет не передать - насыщенный красно-рубиновый. мы такое обожаем. боюсь, до зимы не достоит
если черная, то просто на блендере или мясорубке измельчить, добавить конфитюрку, желфикс или пектин (что найдете), потом сахар (подробная инструкция на пакетике конфитюрки есть). варится 5-10 минут и готово!
получается почти как желе
если любите мармелад, то просто кладите больше пектина (конфитюрки)
из красной 0 сначала измельчить ягоды, потом проварить пару минут и дать остыть. процедить через марлю либо сито. в готовый сок добавить конфитюрку, потом сахар. 5 минут и невероятно красивого цвета конфитюр готов. цвет не передать - насыщенный красно-рубиновый. мы такое обожаем. боюсь, до зимы не достоит
в прошлом году впервые делала так:
смородина 1кг
малина 1 кг
апельсин 2 шт.
сахар ’+ -’ 3,5 кг, можно и 4 кг
перетереть( я в мясорубке) и в баночки.
вкусно очень и хранится хорошо
смородина 1кг
малина 1 кг
апельсин 2 шт.
сахар ’+ -’ 3,5 кг, можно и 4 кг
перетереть( я в мясорубке) и в баночки.
вкусно очень и хранится хорошо
Смородину, клубнику, персики, абрикос или что еще есть для ребенка перебиваю блендером с сахаром (совсем немного) разливаю и замораживаю в пластиковых стаканчиках
ой, в красную измельченную ягоду надо добавить воды. забыла написать и потом проварить.
можно конечно из ягод получить сок через соковыжималку, но так отход будет больше
я где-то на 300 грамм ягод измельченных брала 0,5 литра воды и 250 грамм сахара.
из этого выход 0,5 литра конфитюра
можно конечно из ягод получить сок через соковыжималку, но так отход будет больше
я где-то на 300 грамм ягод измельченных брала 0,5 литра воды и 250 грамм сахара.
из этого выход 0,5 литра конфитюра
А храните в холодильнике, или просто как обычно, на полке в кладовке. И без термообработки совсем?
+1, в этом году впервые начала делать с желфиксом. Мои уже оценили - сказали, как в Европе :) - это при том, что они варенье особо не едят, я раньше банки просто отдавала. А тут теперь придется каждую ягодку делать.
в тепле стоять не будет, проверено, без обработки. я так и малину и смородину и клубнику сохраняю))) вот...
нет, не варила ) сразу в холодильник, там надежно стоит, а вот в кухонном шкафу или кладовой не знаю 
может, если побольше сахара, то и при комнатной температуре хранится, но я не рисковала))
может, если побольше сахара, то и при комнатной температуре хранится, но я не рисковала))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу