Антонина матушка• 25 июля 2014
Третий день. третий день. что делать. Все Поварешки, Хозяюшки. сюда
)))) девочки,нашла книжку записей бабушки и по ее рецепту сделала Огурцы. Вернее ,делаю...во вторник вечером,разложила по банкам,залила рассолом и вот они третий день стоят.На третий день-написано у нее-надо рассол слить,закипятить и залить обратно в банки и закатать..... А мне свекровь говорит,слить,закипятить,банки помыть,огурцы помыть и потом уже залить тот рассол.а у Бабушки такого нет в записях...... И еще вопрос ..я закатала 3 л огурцов ,маринада наливала до верху...а вот бутыль после укутывания-остывания перевернула,а теперь маринада этого не хватает до верха,огурец торчит еще,а маринада на его конце нет)) испарился что ли )) пропадет такой бутыль?
12
0
моя мама квасит их трое суток в большой посудине. потом кипятит рассол, складывает огурцы в банки (мытые) и заливает кипятком и закатывает. зачем от рассола огурцы мыть?
Ну и ник, мамадарагая’
Это что же за копия такая?
Это о чем же человек думал, когда создавал этот ник?
Это что же за копия такая?
Это о чем же человек думал, когда создавал этот ник?
спасибо.значит делаю,как бабушка...просто слила и прокипятила,залила.а если не хватит вдруг водички,то можно добавить обычной?
А я промываю огурцы, но только не вынимаю их из банки, а просто наливаю в банку воды, потрясу немного и выливаю. А еще перед тем, как залить рассол сыплю 1 ст ложку горчичного порошка. Все стоит замечательно.А по поводу количества рассола. Во-первых жидкость, когда нагревается, увеличивается в объёме, а при остывании ее становиться меньше. Ну и огурцы конечно вбирают в себя рассол. Не волнуйтесь, потом просто выбросите верхний огурец и все.
Мыть после того как они уже стояли в рассоле не надо.
Я так много лет делаю.
Можно кипятить и один раз (так в вашем рецепте) я кипячу рассол и им заливаю два раза. Чтобы они наверняка стояли))).
Огурцы в банке (с хреном и укропом) заливаю рассолом(вода с солью на 3-х литровую банку чарка соли). И они три дня стоят. В этих огурцах вырабатывается своя кислота, поэтому они закрываются без уксуса. По типу бочковых.
После того как они три дня постояли я сливаю рассол, кипячу его и заливаю обратно в огурцы. Они у меня стоят минут 10 - пропариваются кипячем рассолом.
После этого я еще рас сливаю рассол закипячиваю и заливаю его снова в те-же огурцы. И закатываю крышкой жестяной. Рассол в банке будет мутный. Это нормально, не пугайтесь. Огурцы вкуснючие и хручкие получаются.
Я так много лет делаю.
Можно кипятить и один раз (так в вашем рецепте) я кипячу рассол и им заливаю два раза. Чтобы они наверняка стояли))).
Огурцы в банке (с хреном и укропом) заливаю рассолом(вода с солью на 3-х литровую банку чарка соли). И они три дня стоят. В этих огурцах вырабатывается своя кислота, поэтому они закрываются без уксуса. По типу бочковых.
После того как они три дня постояли я сливаю рассол, кипячу его и заливаю обратно в огурцы. Они у меня стоят минут 10 - пропариваются кипячем рассолом.
После этого я еще рас сливаю рассол закипячиваю и заливаю его снова в те-же огурцы. И закатываю крышкой жестяной. Рассол в банке будет мутный. Это нормально, не пугайтесь. Огурцы вкуснючие и хручкие получаются.
ааааай...я уже жду зимы)))) спасибо.у бабушки всегда вкусные были.спасибо,что все записала мне. А вот свекровь Наехала на мою бабушку,мол,фигня какая-то-как это так....... А вот так!!!! Свекровушка,свежая кровушка!!!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу